Τετάρτη, 24 Απριλίου 2013

ευχαριστήριο

THE GREEN EYE ΓΙΟΡΤΑΖΕΙ ΤΟΥΣ 3 ΠΡΩΤΟΥΣ ΜΗΝΕΣ!  ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ ΣΕ 90 ΧΩΡΕΣ!!!

Η δημοσιογράφος Ηλέκτρα Κουτούκη, δημιουργός του THE GREEN EYE blogspot θέλει να ευχαριστήσει όλους εσάς, τους αναγνώστες του μπλογκ για τη θεαματική επισκεψιμότητα τους 3 πρώτους μήνες των αναρτήσεων (ΈΚΛΕΙΣΕ 3 ΜΗΝΕΣ!!!) και ιδιαιτέρως τη Shona Lewendon, η οποία έστειλε το link  the GREEN EYE με την ομιλία της στην Αθήνα (3 Απριλίου 2013) στους περισσότερους από 310 χιλιάδες, που υπέγραψαν τη καμπάνια της  για τα δελφίνια παγκοσμίως!
Η εκδότρια Ηλέκτρα Κουτούκη δημιούργησε το 2007 το  περιβαλλοντικό περιοδικό GOLDEN FLOWER MAGAZINE

Που βοηθούν λανθανίδες στον οργανισμό


Τι ακριβώς είναι οι λανθανίδες και ποιά η σημαντικότητα τους στο οργανισμό?  ... αυτό ίσως είναι το πρώτιστο ερώτημα, που θα σας γεννηθεί. Οι λανθανίδες είναι ολιγοστοιχεία... δηλαδή στοιχεία, που βρίσκονται σε ελάχιστη ποσότητα σε βιολογικά υγρά, ιστούς και επιδερμικούς σχηματισμούς και μάλιστα με τεχνικές είναι ποιοτικά και ποσοτικά προσδιορίσιμα. Ολιγοστοιχείο είναι κάθε στοιχείο, όπου η συγκέντρωση του στα βιολογικά υγρά είναι μικρότερη από 1 mg/lt. Γνωστά Μακροστοιχεία στον οργανισμό είναι το Νάτριο, Ασβέστιο, Φωσφώρος, Μαγνήσιο...  Στις Λανθανίδες κατατάσσονται 14 ολιγοστοιχεία, που δίνουν σημαντικές πληροφορίες για την ανοσολογία, ενώ στην αρχή μιας παθολογίας, οι τιμές συγκεκριμένων παρουσιάζονται αυξημένες σε σχέση με το κανονικό.
Ας δούμε μερικές λανθανίδες... και που ωφελούν
Χρώμιο (Cr) είναι σημαντικό για τη σωστή χρήση της ινσουλίνης στη ρύθμιση του σακχάρου και βοηθά στη πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Άργυρος (Ag) βοηθά σε παθήσεις ωτορινολαρυγγικές και εναντίων ιογενών λοιμώξεων.
Φθόριο (F) βοηθά να διατηρούνται τα οστά και τα δόντια.
Νικέλιο (Ni) σχετίζεται με τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων και με το μεταβολισμό του σιδήρου.
Σελήνιο (Se) Προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτικούς παράγοντες,  μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης μορφών καρκίνου, δρα στο έκζεμα και μυική ανοξία.
Χαλκός (Cu)  βοηθά στη παραγωγή της αιμοσφαιρίνης του αίματος από το σίδηρο, ελέγχει τα ένζυμα στο σχηματισμό του συνδετικού ιστού, δρα στο σχηματισμό της μελανίνης. Είναι αντιφλεγμονώδες και αντιρευματικό.
Χρυσός (Au) δρα στο ανοσοποιητικό σύστημα και στις φλεγμονές αρθρώσεων.
Θείο (S) Ενδείκνυται για ηπατικές και νεφρικές παθήσεις για σμηγματόρροια και ψώρα.
Μολυβδένιο (Μο) είναι συνένζυμο πολλών ενζύμων και σχετίζεται κι αυτό με τη καλή λειτουργία ήπατος και επινεφριδίων.
Λίθιο (Li) σχετίζεται με την αυπνία και αποκατάσταση ψυχικών νόσων.  Ενδείκνυται για τη θεραπεία κατά του λύκου.
Γερμάνιο (Ge) διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και τονώνει τις ρίζες των μαλλιών.
Κοβάλτιο (Co) συστατικό της βιταμίνης Β12, χορηγείται στην αντιμετώπιση του νευροφυτικού συνδρόμου. Η έλλειψη κοβαλτίου προκαλεί σπασμό περιφερικών αγγείων και βρογχοκήλη.
Βανάδιο (V) δρα στην υποχοληστεριναιμία, στην τερηδόνα και την ανάπτυξη της γονιμότητας.

Η απώλεια των ολιγοστοιχείων δεν καθορίζεται από τον τύπο διατροφής, αλλά συνήθως είναι συνέπεια καταβολικών διεργασιών και πρωτεϊνικής σύνθεσης.


αγαπημένες συνταγές με σοκολάτα


Κεκάκια τριπλής σοκολάτας
Υλικά
90 γρ.βούτυρο λιωμένο
2 ½ φλιτζανια αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
½ φλιτζάνι σκόνη κακάο
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
1 1/3 φλιτζάνια γάλα
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
½ φλιτζάνι σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
¾ φλιτζανιού λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
Βουτυρώστε  12 φορμάκια (χωρητικότητας κάθε θήκη 1/3 φλιτζανιού καθεμιά).  Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατώστε τα μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές.  Γεμίστε τα φορμάκια  με ένα κουτάλι και ψήστε τα κεκάκια σε μέτριο φούρνο για 25 λεπτά.  Βγάλτε τα κεκάκια σε συρμάτινη σχάρα να κρυώσουν.


Κομμάτια σοκολάτας με snickers & φυστίκια
Υλικά
4 ράβδοι Snickers (60 gr) ψιλοκομμένες
50 γρ. βούτυρο
150 γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
½ φλιτζάνι ανάλατα ψημένα φιστίκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά  σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
2 ½ φλιτζάνια κορνφλέικς με μέλι και καρύδια
Βουτυρώστε ένα τετράγωνο ταψί για κέικ 23 εκατοστών και καλύψτε τη βάση του με λαδόχαρτο. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ράβδους Snickers, το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και τη σοκολάτα σε μεγάλο θερμοανθεκτικό μπολ και ανακατώστε τα σε μπεν μαρί, μέχρι να μαλακώσει το μείγμα. Κατεβάστε το μπολ από τη φωτιά και προσθέστε τα φιστίκια και τα κορνφλέικς ανακατώνοντας τα. Βάλτε το μείγμα στο ταψί και τοποθετήστε το στο ψυγείο να σφίξει.


Παγωτό Mars με σιρόπι σοκολάτας
Υλικά για παγωτό
8 φλιτζάνια παγωτό σοκολάτας
60 γρ. σοκολάτα Mars σε κομμάτια
¼ φλιτζανιού σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια
¼ φλιτζανιού λευκή σοκολάτα σε κομματάκια
Ανακατώστε το μισό παγωτό με τη σοκολάτα Mars σε μεγάλο μπολ. Βάλτε το παγωτό σε μακρόστενη φόρμα 14 x 21 εκ και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το στη κατάψυξη μέχρι να σφίξει. Ανακατώστε το υπόλοιπο παγωτό με τα κομματάκια σοκολάτας (γάλακτος και λευκής) σε μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε το σε μακρόστενη φόρμα 14 x 21  εκ και σκεπάστε επίσης με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει. Τοποθετήστε μικρές μπάλες από το κάθε παγωτό σε μπολάκια και περιχύστε τες με το ζεστό Σιρόπι Σοκολάτας.
Σιρόπι Σοκολάτας
Υλικά
½ φλιτζάνι κρέμα
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά κορνφλάουρ
1 κουταλιά νερό
2 ράβδοι mars (60 γρ.) ψιλοκομμένες
50 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Ανακατώστε την κρέμα και τη ζάχαρη σε μέτρια κατσαρόλα. Βάλτε τα στη φωτιά και ανακατώστε, χωρίς να βράσει το μείγμα και μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το κορνφλάουρ και το νερό και ανακατώστε το σιρόπι ζεσταίνοντας το μέχρι να βράσει και να πήξει. Απομακρύνετε το από τη φωτιά, προσθέστε τις ράβδους σοκολάτας Mars και την κουρβερτούρα και ανακατώστε μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.

Κεράσι


Τα κεράσια περιέχουν πολλές βιταμίνες (κυρίως  βιταμίνη C) και σημαντικά μέταλλα για τη διατροφή μας, όπως το χρώμιο και τον χαλκό.  Χωνευτικά και διουρητικά, έχουν ισχυρές αντισηπτικές ιδιότητες. Έρευνες λένε ότι καλμάρουν τα νεύρα και πιθανώς αυξάνουν τη ψυχραιμία, την αυτοσυγκέντρωση και ελαττώνουν το άγχος.  Θεωρούνται ευεργετικά για τις αρθρίτιδες, δυσεντερία και προβλήματα με πέτρες στα νεφρά ή τη χολή. Οι διατροφολόγοι συστήνουν να τα τρώμε μόνα τους και να μη τα συνοδεύουμε με άλλες τροφές.  Το αφέψημα από αγριοκέρασο είναι πλούσια πηγή βιταμινών C και P.  Η βιταμίνη Ρ είναι ομάδα από 8 ουσίες (8 βιοφλαβονοειδή με πιο γνωστές την εσπεριδίνη και τη ρουτίνη), που ενισχύουν τη δράση της βιταμίνης C και τη προστατεύουν από την οξείδωση.
Θρεπτικά συστατικά στα 100 γρ. κεράσια: Πρωτεϊνες 1,3 γρ., Υδατάνθρακες 17,4 γρ., Λίπος 0,3 γρ., θερμίδες 77,5 (1 κεράσι=5,4 θερμίδες), φυτικές ίνες...

Ποτό του βουνού
Συμβάλει το ποτό στη καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στη κυκλοφορία του αίματος και έχει ήπια βακτηριοστατική δράση.... επίσης βοηθά την υγεία των τριχοειδών αγγείων, αυξάνει την αντίσταση των τοιχωμάτων του.
Υλικά για μια μερίδα: 15 κεράσια, 1 ροδάκινο,  1 αχλάδι
Πλύνετε τα φρούτα καλά και καθαρίστε το ροδάκινο και αχλάδι, αφαιρέστε τη φλούδα τους και όλα τα κουκούτσια. Ρίξτε όλα τα φρούτα στον αποχυμωτή.  Βάλτε το χυμό στο ποτήρι και πιείτε τον αμέσως μέσα στα επόμενα 5 λεπτά.

Διάσημα κοκτέηλς


Shirley Temple
Υλικά (1 ποτήρι)
120 ml τζίντζερ έιλ
½  κουταλάκι  γρεναδίνη
1 ροδέλα πορτοκάλι
2-3 παγάκια
1 φλούδα λεμονιού (κομμένη σε σπείρα)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο κολονάτο ποτήρι ανακατέψτε όλα τα υλικά και τελευταία ρίχτε τα παγάκια. Γαρνίρετε με τη φλούδα του λεμονιού στα χείλη του ποτηριού.


Bitter Apples
Υλικά (2 ποτήρια)
250 ml χυμός μήλου
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
1 κουταλάκι Ανγκοστούρα
½ κουταλάκι ζάχαρη άχνη
2 κερασάκια μαρασκίνο
4-6 παγάκια
2 φέτες μήλο
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, την Ανγκοστούρα και την άχνη σε ένα μπολάκι και έπειτα μοιράζετε το μείγμα σε δύο κολονάτα ποτήρια κρασιού. Προσθέτετε το χυμό μήλου και ρίχνετε τα παγάκια.  Ανακατεύετε και στολίζετε τα ποτήρια με τις δύο φέτες μήλο και τα κερασάκια.

Χυμός ντομάτα – καρότο – κόκκινη πιπεριά
Υλικά (3 ποτήρια)
3 ντομάτες (κομμένες στα 4)
2 καθαρισμένα καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
2 πιπεριές (κομμένες σε κομμάτια)
Εκτέλεση
Ρίχνετε όλα τα υλικά στον αποχυμωτή. Ανακατεύετε και σερβίρετε....

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1 – ΘΕΙΑΜΙΝΗ


Η  έλλειψη της βιταμίνης Β1 συνδέεται με νευρολογικές διαταραχές και είναι η βιταμίνη, που κάνει καλό στα νεύρα μας.  Η Θειαμίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, της οποίας η έλλειψη συνδέεται με νευρολογικές διαταραχές, ενώ η μακροχρόνια έλλειψη της προκαλεί τη νόσο beriberi, που χαρακτηρίζεται από περιφερειακή νευρίτιδα, οιδήματα και καρδιακή ανεπάρκεια.  Ιδιαίτερο πρόβλημα έλλειψης Β1 παρατηρείται σε άτομα που πάσχουν από αλκοολισμό.  Η Β1 συμμετέχει ως συνένζυμο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, ρυθμίζει την όρεξη μας και συντελεί στη δραστηριοποίηση της εγκεφαλικής λειτουργίας.
Πλούσια σε Βιταμίνη Β1 τρόφιμα (ανά 100 γρ. βιταμίνη Β1 σε mg)
Ηλιόσποροι                                  2,29 mg
Δημητριακά πρωινού                   1,30 mg
Νιφάδες από βρώμη                    1,25 mg
Κουκουνάρι                                1,24 mg
Σουσάμι                                      1,21 mg
Φιστίκια μακαντέμια                  1,20 mg
Χοιρινό ψητό (ωμοπλάτη)          1,12 mg
Ζαμπόν                                      1,04 mg
Χοιρινό ψητό (μπούτι)               1,02 mg
Ψαρονέφρι ψητό                         0,94 mg

Φιστίκια Αιγίνης                         0,84 mg
Βρόμη                                         0,76 mg
Κιμάς χοιρινός, ψητός                0,71 mg
Μπέικον                                     0,69 mg
Νιφάδες βρώμης                         0,68 mg
Λευκό ρύζι                                  0,60 mg

Κινέζικα νούντλς                        0,58 mg
Ψωμί Γαλλικό                             0,52 mg
Ψωμί βρώμης                             0,50 mg
Ξηροί καρποί                             0,50 mg
Τόνος φρέσκος                          0,50 mg
Ψωμί ιταλικό                             0,47 mg
Ψωμί λευκό                               0,47 mg

Ψωμί σίκαλης                            0,43 mg
Πέστροφα                                 0,43 mg
Κάσιους                                    0,42 mg

Σάββατο, 20 Απριλίου 2013

Βότανα, που βοηθούν στο διαβήτη


Κυκλοφορούν διάφορα βοτανοθεραπευτικά σκευάσματα για το διαβήτη και καλύτερα να προτιμάτε τα τυποποιημένα, γιατί περιέχουν μια συγκεκριμένη ποσότητα του ενεργού συστατικού...

Coccinia indica, ινδικό άγριο αναρριχητικό φυτό με δράση παρόμοια της ινσουλίνης.
Τριγωνέλλα (FenugreekTrigonella foenum graecum)  μειώνει το επίπεδο νηστείας της γλυκόζης στους διαβητικούς Τύπου 2, βελτιώνει την ανοχή  στη γλυκόζη και μειώνει τα αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης.
Μύρτιλλο (Bilberry Vaccinium murtillus). Τα μύρτιλλα περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό, τη μυρτιλλίνη, η οποία έχει παρόμοια δράση με την ινσουλίνη, βοηθώντας να μειωθεί η γλυκόζη. Δυναμώνουν τα αιμοφόρα αγγεία.
Κανέλα (Cinnamomum cassia) Ο φλοιός της χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του διαβήτη... η κανέλα ενισχύει τις επιδράσεις της ινσουλίνης.

Πικρό πεπόνι (Bitter melonMomordica charantia) Το πικρό πεπόνι είναι ο καρπός ενός αναρριχητικού φυτού.. πριν ωριμάσει. Επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης από τα έντερα και μειώνει τη παραγωγή της στο συκώτι.
Gymnema sylvestre το ονομάζουν και ο «φονιάς του γλυκού» και προέρχεται από το ξυλώδης αναρριχητικό φυτό με την ονομασία Gurmar. Αν το μασήσει κάποιος, μειώνεται η ικανότητα του να αντιλαμβάνεται τις γλυκιές γεύσεις για 1 ½ ώρα. Βοηθάει στον έλεγχο της διατροφής.
Εχινάκια (Echinacea purpurea) Καταπολεμά και είναι πρόληψη για λοιμώξεις που συνδέονται με το διαβήτη.
Αλόε Βέρα, η γέλη από τα φύλλα της μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα.
Ιερός βασιλικός (Holy BasilOcimum sanctum & Ocimum album) είναι το γλυκό μαγειρικό μυρωδικό, το τούλσι. Η Αγιουρβέδα τον χρησιμοποιεί για μείωση της γλυκόζης και περιορισμό της υπέρτασης.
Σκόρδο (Allium Sativum) βοηθά να μειωθεί ή να αντιστραφεί η σκλήρυνση κι εκτράχυνση των αρτηριών (αθηροσκλήρωση), που είναι συνηθισμένη εμπλοκή του διαβήτη.
Γκίνγκο μπιλόμπα (Ginkgo biloba) Τα εκχυλίσματα αυτά βελτιώνουν την κυκλοφορία και μειώνουν την αφύσικη πήξη του αίματος.

Γκαλέγκα (Goats rueGalega officinalis) περιέχει ουσίες, που μπορούν να μειώσουν τη γλυκόζη, να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και να μειώσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Τσουκνίδα (Stinging nettleUrtica diocica) μειώνει τη γλυκόζη και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία.
Κορεατικό γκίνσενγκ (Panax ginseng) μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης διεγείροντας την έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας, καθώς επίσης μειώνει και την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Υπάρχουν ακόμη πολλά βότανα κι άλλα... όπως η ρίζα άρκτιου, λυκόπους, φασολάκια...

Φτιάξτε κομπόστ στο σπίτι σας


Είναι κάτι χρήσιμο, που μπορούμε να κάνουμε όλοι μας... ήδη κάποιοι το κάνουν με επιτυχία και πρέπει να ομολογήσω ότι τα καλύτερα σπιτικά κομπόστ τα ‘χω δει σε αυλές των χωριών μας. Για αρχή μαζέψετε τα οργανικά υπολείμματα της κουζίνας σε ένα μικρό κάδο. Τα μεγάλα υλικά κόψτε τα σε μικρά κομματάκια, έτσι ώστε να αναπτυχθούν περισσότεροι μικροοργανισμοί και να επιταχυνθεί η διαδικασία της κομποστοποίησης. Για να ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, της λεγόμενης ωρίμανσης θα περάσουν 5-8 εβδομάδες. Γενικά όσο πιο θρυμματισμένα ή σε μικρότερα κομματάκια είναι τα υλικά στον σωρό, τόσο γρηγορότερα θα γίνει το κομπόστ.  

Το έτοιμο κομπόστ έχει χρώμα σκούρο καφέ με μυρωδιά νωπού χώματος και θρυμματίζεται εύκολα. Μην το αφήνετε εκτεθειμένο, αλλά προστατέψτε το από τον ήλιο και τη βροχή. Τα χημικά εμποδίζουν την φυσική διεργασία της κομποστοποίησης, γι’αυτό αποφύγετε να ρίχνετε στον σωρό υλικά, που έχουν υποστεί χημική επεξεργασία όπως π.χ. στάχτη που περιέχει ή προήλθε από χημικά, πριονίδι από νοβοπάν ή MDF, εμποτισμένα ξύλα, έγχρωμο η γυαλιστερό χαρτί... Η καλύτερη αξιοποίηση των υπολειμμάτων από κλαδέματα του κήπου γίνεται με την αγορά του απαραίτητου κλαδοφάγου ή κλαδοκαταστροφέα. Το κομμένο γκαζόν επειδή έχει πολύ υψηλό ποσοστό υγρασίας μπορεί να δημιουργήσει δυσοσμία του σωρού, γι’αυτό πριν το ρίξετε στον σωρό, καλύτερα να το απλώσετε να ξεραθεί πρώτα και μετά να το αναμείξετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Στάδια
-Αναμείξτε ξερά φύλλα και τα κομμένα κλαδάκια (σε αναλογία 2 ξερά προς 1 χλωρό), τοποθετήστε το μίγμα στον χώρο που έχετε προκαθορίσει και ανακατέψτε τα καλά με ένα φτυάρι ή τσουγκράνα.
-Το μίγμα πρέπει να είναι τόσο υγρό, αλλά ούτε και  να στάζει (όπως ένα καλά στυμμένο σφουγγάρι). Ελέγξετε την υγρασία του σωρού κι αν είναι πολύ υγρό προσθέστε ξερά υλικά, ώστε να απορροφήσουν την υγρασία. Αν πάλι, είναι πολύ ξηρό απλά ψεκάστε με νερό.
-Προσθέστε υλικά μέχρι να φτιάξετε το σωρό,  ο οποίος για να θερμανθεί δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 1μ x 1μ x 1μ και όχι μεγαλύτερος από 1, 80 μ.
-Πρέπει να ανακατεύετε το σωρό κάθε 3 με 6 μέρες και ελέγξετε την υγρασία. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται ο σωστός αερισμός και η ανάμειξη του υλικού από τις άκρες στο κέντρο, όπου και η θερμοκρασία είναι υψηλότερη.
-Χρησιμοποιήστε το ώριμο κομπόστ στον κήπο ή στις γλάστρες όλες τις εποχές του χρόνου. Δεν υπάρχει κίνδυνος η δόση να είναι υπερβολική, γιατί τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται σιγά-σιγά στο έδαφος.
Tips
- Όσο πιο πλούσια είναι τα υλικά, που αποτελούν τον σωρό, τόσο πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά θα είναι και το κομπόστ σας.
-Μην χρησιμοποιείτε εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα στον κήπο σας, γιατί καταστρέφουν τον υπόγειο υδροφόρο ορίζοντα, το χώμα και  τους ωφέλιμους οργανισμούς. Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές μέθοδοι καταπολέμησης, που δεν επιβαρύνουν το περιβάλλον.
-Για τη βελτίωση του εδάφους, σκάψτε το χώμα, κατά προτίμηση το φθινόπωρο, κι αναμίξτε το με κομπόστ πάχους 2 – 5 εκ.  Επίσης χρησιμοποιήστε το σε χαρμάνι χώματος για φύτευση νέων φυτών.
-Χρησιμεύει πολύ στα ανθοφόρα λουλούδια. Ιδιαίτερα την Άνοιξη αναμείξτε το επιφανειακό χώμα των παρτεριών ή των γλαστρών σας με κομπόστ ή απλά αφήστε το επάνω για προστασία από τα ζιζάνια και διατήρηση της υγρασίας.
-Όταν φυτεύετε καινούργιο γκαζόν ρίξτε 5 ε.κ κομπόστ και σκαλίστε σε βάθος τουλάχιστον 10 εκ. πριν σπείρετε. Στο υπάρχον ρίξτε 2 - 3 εκ. στα φαλακρά σημεία και σκαλίστε.
- Στα ήδη υπάρχοντα δέντρα και θάμνους βάλτε κομπόστ πάχους 2 – 5 εκ. γύρω από το δέντρο αφήστε όμως την περιοχή γύρω από τον κορμό ελεύθερη.
-Τοποθετήστε μπόλικο κομπόστ το φθινόπωρο στους λαχανόκηπους, στο παρτέρι και σκαλιστέ το την άνοιξη ή ρίξτε μία χούφτα στο λάκκο όταν φυτεύετε...
-Αν το κομπόστ δεν έχει ωριμάσει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εδαφοκάλυψη στον κήπο ή στις γλάστρες. Προστατεύει τα φυτά από το κρύο το χειμώνα και τη ζέστη το καλοκαίρι, διατηρεί το χώμα υγρό και εμποδίζει την ανάπτυξη αγριόχορτων. Προσοχή όμως να μην έρθει σε επαφή με ρίζες, σπόρους και νέα φυτά.
- Το ώριμο κομπόστ μπορεί επίσης να χρησιμεύσει σαν μαγιά για τον σωρό της επόμενης χρονιάς λόγω των μικροοργανισμών, που περιέχει.

Παπαρούνα


Για τους μικρούς φίλους του μπλογκ... από τη λαϊκή μας παράδοση


Παπαρούνα
Παπαρούνα στο λιβάδι,
από την αυγή ως το βράδυ
καμαρώνει, αργοσαλεύει,
πιο ψηλά να πάει γυρεύει.
Να της δουν τα τόσα κάλλη
άνθρωποι μικροί, μεγάλοι.

Από της φωτιάς τη φλόγα
κι απ’ του σταφυλιού τη ρώγα,
από την αυγή του Απρίλη
κι απ’ της κοπελιάς τα χείλη
πήρε χρώμα, πήρε κάλλη.
Ιδέστε την μικροί, μεγάλοι.

Βάφει κόκκινα τα πλάγια
και στους κάμπους σπέρνει μάγια.
Κόκκινο σκουφάκι βάζει,
πρώτη τη Λαμπρή γιορτάζει.
και της χαίρονται τα κάλλη
γέροι, νιοί, μικροί, μεγάλοι. 

Φαγώσιμοι κήποι – edible gardens


Μια νέα τάση γνωστή με τους εξής αγγλικούς όρους, αν πρόκειται για μπαλκόνι «kitchen gardening», που θα μπορούσε να αποδοθεί στα ελληνικά ως «κηπουρική κουζίνας» ή αν πρόκειται για κήπο «edible garden»,  που σημαίνει «φαγώσιμος κήπος». Ο edible garden είναι λοιπόν τρέχουσα τάση στη Βρετανία, στην Αυστρία, στη Γερμανία. Κατά τη διάρκεια του Β Παγκοσμίου Πολέμου στην Αυστρία και στη Γερμανία παραχωρούσε το κράτος μια έκταση 15 - 20 τετραγωνικών μέτρων σε κάθε οικογένεια για να αντιμετωπιστεί η πείνα στα αστικά κέντρα. Στη συνέχεια η συνήθεια επεκτάθηκε στη Βρετανία. Λόγω της εποχής, όλοι αυτοί οι κήποι καλλιεργούνταν με οικολογικά λιπάσματα. Μετά τον πόλεμο, έμεινε το "κατοχικό σύνδρομο", η ίδια συνήθεια μεταφέρθηκε στο σπίτι. Πολλές οικογένειες, στις ίδιες χώρες, ανεξαρτήτως κοινωνικής τάξεως και μεγέθους κήπου καλλιεργούν οικολογικά στο σπίτι τους.  Ένα ανάλογο σύστημα ίσχυε και ισχύει μέχρι σήμερα και στις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, όπου παραχωρούνται στις οικογένειες έναντι φτηνού ενοικίου μικρές εκτάσεις γης στον περιαστικό χώρο.

Με το πέρασμα του χρόνου, δεν εγκαταλείπεται ο edible garden, αντιθέτως επεκτείνεται και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες αλλά και στις ΗΠΑ. Η έντονη αστικοποίηση είχε επίσης ως αποτέλεσμα να μεταφέρεται μια πατροπαράδοτη συνήθεια του χωριού στην πόλη. Ο «φαγώσιμος κήπος» έπαψε να είναι το υπ’αριθμόν ένα ζητούμενο για τις γενιές του ‘70 και του ’80, καθώς οι κοινωνικοί στόχοι είχαν πλέον μετατοπιστεί από τον βιοπορισμό στον πλουτισμό. Η τότε επικρατούσα τάση στους κήπους ήταν τα καλλωπιστικά και κηποτεχνικά φυτά, τα λουλούδια.


Αναγκαιότητα
Σήμερα, η επιστροφή στις... αγροτικές μας ρίζες προβάλλει πλέον όχι ως μόδα αλλά ως αναγκαιότητα μπροστά στην αγωνία για την ποιότητα της διατροφής και της ζωής μας. Από το ‘90 και μετά αρχίζει να αναπτύσσεται η ανάγκη να ξεφύγουμε από τα χημικά και την επιβάρυνση του περιβάλλοντος. Σε αυτό το πλαίσιο άρχισαν να βαφτίζονται οι παλιές συνήθειες ως σύγχρονες οικολογικές τάσεις, προκειμένου να ευαισθητοποιηθεί το καταναλωτικό κοινό των προηγούμενων δεκαετιών που ήταν αδιάφορο για τα ζητήματα αυτά. Στην Αθήνα και άλλες μεγάλες ελληνικές πόλεις η δημιουργία λαχανόκηπου διαρκώς επεκτείνεται. Πολλοί διατηρούν περιβόλι, κυρίως σε γειτονιές γύρω από το κέντρο, είτε μεταφέροντας στην πόλη όσα έχουν μάθει στον τόπο καταγωγής τους, είτε ξεκινώντας με διάβασμα και πειραματισμούς, είτε απευθυνόμενοι σε ειδικούς. Όπως λένε οι ίδιοι, πρόκειται για μια πολύ ευχάριστη ενασχόληση με την οποία κάνουν εξοικονόμηση χρήματος, αλλά κυρίως βάζουν φρέσκα και αγνά προϊόντα στην κουζίνα τους.
 
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΠΟ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
Εύκολη η δημιουργία μιας μικρής οικιακής καλλιέργειας ακόμη και σε μια ζαρντινιέρα. Οι ειδικοί ενθαρρύνουν τον καθένα μας να φτιάξει έναν μικρό λαχανόκηπο στο σπίτι του. Σύμφωνα με τον κ. Θυμάκη. Είναι μια ωραία ενασχόληση αλλά και κάτι χρήσιμο για την κουζίνα και διδακτικό για τη νέα γενιά. Είναι αλλιώς να μεγαλώνει ένα παιδί μυρίζοντας βασιλικό και ρίγανη, και αλλιώς να έχει εικόνες μόνο από φίκους και σεφλέρες. Ο ίδιος τονίζει ότι και το αισθητικό αποτέλεσμα ενός περιβολιού είναι πολύ ικανοποιητικό.
Για τη δημιουργία ενός μικρού λαχανόκηπου δεν απαιτούνται πολλά πράγματα. Ο καθένας μπορεί να βάλει ακόμα και σε μια ζαρτινιέρα στο μπαλκόνι του κάποια φυτά και με λίγη φροντίδα να αποκτήσει προϊόντα δικής του παραγωγής.
Πολύ κοινά και εύκολα στην καλλιέργειά τους είναι οι πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα μαρούλια, καθώς επίσης ο άνηθος, το σέλινο και ο μαϊντανός, τα οποία μπορεί να τα βάλεις και σε ζαρντινιέρα. Πολλοί βάζουν και ρόκα. Τα πιο δημοφιλή φυτά πάντως είναι τα αρωματικά, που είναι και εύκολα στη συντήρηση.

Απλές συμβουλές στους νέους εραστές της οικιακής καλλιέργειας λαχανικών θα βρείτε και μέσα από το βιβλίο «Κήπος και Βεράντα» που έχω συγγράψει μαζί με τον Ταξιάρχη Ανδριτσόπουλο. Ένας κήπος για να θεωρηθεί οικολογικός («organic garden») πρέπει υποχρεωτικά να έχει κηπευτικά και αρωματικά φυτά. Ο κήπος πρέπει να έχει και χρώμα και άρωμα. Το άρωμα είναι πολύ βασικό στη ζωή μας στο αστικό περιβάλλον. Προσελκύει το ζουζούνι, το οποίο πρέπει να έρθει στο φυτό για να γίνει η ιερή πράξη της επικονίασης. Σημαντικό μέρος για έναν ολοκληρωμένο κήπο είναι και τα καρποφόρα δέντρα, μια λεμονιά, μια συκιά.
Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται οικολογικά σκευάσματα και γενικά οικολογικοί τρόποι αντιμετώπισης των προβλημάτων, όπως ο χούμους (οργανικό βελτιωτικό εδάφους) και κομπόστ (αποσυντιθέμενο φυτικό υλικό το οποίο είναι δυνατόν να παρασκευάζεται και οικιακά με εύκολο τρόπο), υδατοδιαλυτών βιολογικών λιπασμάτων, καθώς και αρπαχτικών εντόμων για την αντιμετώπιση επιζήμιων εχθρών. Τα φυτά θα πρέπει να τοποθετούνται ανάλογα με τις ενδεδειγμένες αποστάσεις φύτευσης, όπως είναι και στον αγρό. Για παράδειγμα σε μια ζαρντινιέρα μήκους ενός μέτρου μπορούμε να βάλουμε δυο φυτά ντομάτας ή τρία κεφάλια μαρούλια ή πέντε αρωματικά φυτά, μια λεβάντα, ένα δενδρολίβανο, ένα θυμάρι, μια ρίγανη ένα δίκταμο. Τα κηπευτικά μπορούμε να τα προμηθευτούμε μικρά από φυτώριο ή να τα σπείρουμε. Αν σπείρουμε πρέπει να διαχωρίσουμε τα φυτά όταν σκάσουν τα δύο πρώτα φύλλα ώστε να μην πνίξει το ένα φυτό το άλλο. Οι επιλογές των φυτών είναι προσωπικές, αν και υπάρχουν και κάποια κριτήρια ευδοκίμησης ανάλογα με τις συνθήκες που επικρατούν στο σημείο φύτευσης. Τα σημαντικότερα από αυτά είναι η διάρκεια ηλιοφάνειας, ο διαθέσιμος χώρος, η έκθεση στον άνεμο, η διαθεσιμότητα καλής ποιότητας νερού.
ΝΙΚΟΣ ΘΥΜΑΚΗΣ, γεωπόνος

Μάλτα, η μικρή της Ευρώπης


Προσφέρεται για μια σύντομη απόδραση λίγων ημερών και σίγουρα ένα διαφορετικό περιβάλλον τόσο κοντά μας. Η Μάλτα είναι ένα μικρό νησιώτικο κράτος που αποτελείται από εφτά νησιά στο μέσο της Μεσογείου. Βρίσκονται νότια της Σικελίας, ανατολικά της Τυνησίας και βόρεια της Λιβύης. Η πρωτεύουσα Βαλλέττα είναι πόλη μουσείο με εντυπωσιακά αρχοντικά. 

Μη ξεχάσετε να επισκεφθείτε το μουσείο των όπλων με μεσαιωνικά όπλα, και τα εντυπωσιακά πολυθεάματα Malta experience και The Grade siege of Malta στο Μεσογειακό Συνεδριακό Κέντρο, επίσης τους κήπους της Μπαράκα, τον Καθεδρικό Ναό του St. John και το Παλάτι του Μεγάλου Μαγίστρου.

Φοίνικες, Καρχηδόνιοι, Ρωμαίοι, Βυζαντινοί, Άραβες, Νορμανδοί, Καστιλιάνοι, το Τάγμα των Ιωαννιτών Ιπποτών, Γάλλοι και Βρετανοί, όλοι πέρασαν από το νησί αφήνοντας τη δική τους σφραγίδα. Δεν υπάρχει κανένα άλλο μέρος στον κόσμο, όπου σε τόσο μικρό μέρος υπάρχουν τόσα πολλά εντυπωσιακά ιστορικά μνημεία, από τη λίθινη εποχή μέχρι το πρόσφατο παρελθόν. 

Ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες όλο το χρόνο προσφέρουν ξεκούραστες διακοπές, ακόμα και αργά το φθινόπωρο και μέσα στο χειμώνα.. Το ανεξάρτητο κράτος της Μάλτας περιλαμβάνει τρία νησιά με διαφορετικό χαρακτήρα το καθένα, δηλ. το κύριο νησί τη Μάλτα, το Γκόζο και το μικρό Κομίνο. Τα μικρότερα νησιά, όπως η Φίλφλα, το Κομινότο και τα Νησιά του Αγίου Παύλου δεν κατοικούνται.

Στα χωριά και τις πόλεις βρίσκονται περισσότερες από 500 εκκλησίες και εκκλησάκια (17ου και 18ου αιώνα). Από τη Μεντίνα, την παλαιά πρωτεύουσα και αποκαλούμενη "Σιωπηλή Πόλη", υπάρχει η καλύτερη θέα από ψηλά προς όλη τη Μάλτα. Απολαύστε την ησυχία, διασχίστε τα καλντερίμια και φωτογραφίστε την πανοραμική θέα από τα τείχη. 

Στα πολυσύχναστα μέρη Σλήμα, Άγ. Ιουλιανό και Απ. Παύλο, θα περάσετε ευχάριστα στις υπαίθριες καφετέριες, εστιατόρια και νυχτερινά κέντρα. Στις «Τρεις Πόλεις» εξερευνήστε τους κήπους Gardjola και τα επιβλητικά οχυρά, που ήταν παρατηρητήρια της Senglea. 

Στο Ραμπάτ θα κάνετε επίσκεψη στο εργοστάσιο φυσητού γυαλιού, άλλη μια μοναδική εμπειρία. Επισκεφθείτε επίσης και τις κατακόμβες του Αγίου Παύλου. Φυσικοί κόλποι κατά μήκος της ακτογραμμής αποτελούν καλά σημεία για λιμάνια, ενώ το τοπίο χαρακτηρίζεται από χαμηλούς λόφους με σκαλωτά χωράφια. 

Στα νησιά πραγματοποιούνται εκδηλώσεις, όπως θρησκευτικά πανηγύρια στα χωριά με μοναδικά πυροτεχνήματα, ιστιοπλοϊκοί αγώνες, ιστορικές αναπαραστάσεις, καλλιτεχνικές εκθέσεις και συναυλίες. Στο νησάκι Γκόζο θα φτάσετε μετά από μια εικοσάλεπτη διαδρομή με το ferry, ενώ η τοπική αγορά είναι διάσημη για τα μάλλινα είδη και τις χειροποίητες δαντέλες. 

Η τοπική κουζίνα είναι γαστρονομική ανακάλυψη, με φρέσκο ψάρι, θαλασσινά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τη ξεχωριστή ντόπια μπύρα… μεσογειακή κουζίνα με έντονες ιταλικές επιδράσεις.
Η Μάλτα της Ευρωπαϊκής Ένωσης από το 2004 είναι η μικρότερη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης τόσο σε πληθυσμό, όσο και σε έκταση. Το έργο LIFE-Φύση για τη Μάλτα θα επικεντρωθεί στη διατήρηση της µεγαλύτερης αποικίας µύχου Puffinus yelkouan στον τόπο Rdum tal-Madonna.
 Ηλέκτρα Κουτούκη 
περισσότερες φωτογραφίες Φανή Κουτούκη