Πέμπτη, 19 Οκτωβρίου 2017

ΠΙΑΤΟ & ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ - Μαγειρεύουμε έναν καλύτερο κόσμο για τα παιδιά μας!


20 ελληνικές πόλεις, χιλιάδες παιδιά, μια διατροφή ασπίδα για την υγεία μας και τον πλανήτη!

Το WWF Ελλάς τη Τρίτη 17 Οκτωβρίου 2017 στις 12:00 μ.μ. στο Impact Hub Athens ανακοίνωσε τη νέα του πανελλήνια εκστρατεία για τη βιώσιμη διατροφή. ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ένα μεγάλο πρόβλημα για την Ελλάδα. Ένα στα δύο Ελληνόπουλα ηλικίας 5 - 17 ετών πάσχει από παχυσαρκία, με τη χώρα μας να κατέχει θλιβερή πρωτιά σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Την ίδια στιγμή η κατανάλωση τροφίμων στην Ευρώπη αντιπροσωπεύει το 20 - 30% του συνόλου του αποτυπώματος των νοικοκυριών στον πλανήτη, ενώ το 1/3 των τροφίμων που παράγονται σε όλο τον κόσμο πετιέται στα σκουπίδια. Όσο κι αν φαίνεται περίεργο, η διατροφή μας – αν δεν είναι σωστή – κοστίζει στην υγεία μας, αλλά και τον πλανήτη! Για αυτόν τον λόγο, το WWF Ελλάς εγκαινίασε τη νέα του πανελλήνια εκστρατεία για τη βιώσιμη διατροφή: «Υγιή παιδιά, υγιής πλανήτης».

Εξόρμηση σε 20 ελληνικές πόλεις, βιωματικές δραστηριότητες για παιδιά, σεμινάρια σε γονείς και εκπαιδευτικούς, πρακτικές συμβουλές για την υγιεινή διατροφή των παιδιών, έξυπνοι τρόποι για να προστατεύσουμε μέσα από το πιάτο μας, την υγεία μας αλλά και τον πλανήτη. Με αυτά τα «συστατικά», η νέα εκστρατεία του WWF Ελλάς έρχεται να αλλάξει τον τρόπο που βλέπουμε το φαγητό και μας καλεί να μαγειρέψουμε έναν καλύτερο κόσμο για τα παιδιά μας. Τα κύρια στοιχεία της νέας αυτής εκστρατείας: ένα πρωτότυπο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για παιδιά δημοτικού, η νέα ιστοσελίδα www.wwf.gr/food και μία κινητή διαδραστική έκθεση.

Ημερομηνίες και πόλεις Roadshow.
Αλεξανδρούπολη……………………………………………. 1 - 4 Νοεμβρίου 2017
Καβάλα……………………………………………………… 4 - 7 Νοεμβρίου 2017
Κοζάνη……………………………………………………… 6 - 9 Δεκεμβρίου 2017
Ιωάννινα…………………………………………………….. 3 - 6 Δεκεμβρίου 2017
Καρδίτσα……………………………………………………. 14 - 17 Ιανουαρίου 2018
Τρίκαλα……………………………………………………... 17 - 20 Ιανουαρίου 2018
Λάρισα/ Βόλος……………………………………………… 20 - 24 Ιανουαρίου 2018

ΓΙΑ ΤΙΣ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΠΟΛΕΙΣ ΑΝΑΜΕΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ

Όλοι έχουν ακούσει για τη μεσογειακή διατροφή, αλλά πόσο γνωστό είναι ότι το παραδοσιακό ελληνικό μοντέλο διατροφής ωφελεί και το περιβάλλον, μειώνοντας κατά 72% τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και κατά 33% την κατανάλωση νερού; Πόσοι όμως γνωρίζουν ότι ένα κιλό μοσχαρίσιου κρέατος εκλύει 30,4 κιλά CO2 στην ατμόσφαιρα ή ότι μια τετραμελής ελληνική οικογένεια πετάει κάθε χρόνο στα σκουπίδια 120 κιλά φαγητού;

Η Βίκυ Μπαρμπόκα, υπεύθυνη του προγράμματος «WWF Καλύτερη Ζωή» (στο πλαίσιο του οποίου διενεργείται η εκστρατεία) δήλωσε: «Βιώνουμε μια τεράστια πρόκληση τόσο για την υγεία μας όσο και για το περιβάλλον, αλλά ακόμη δεν την έχουμε αντιληφθεί ως κοινωνία: τη διατροφή μας. Όσο κι αν δεν το έχουμε συνειδητοποιήσει, όλες οι μεγάλες περιβαλλοντικές προκλήσεις σχετίζονται άμεσα με το… πιάτο” μας: η υπερκατανάλωση φυσικών πόρων, ενέργειας και νερού, η αποψίλωση των δασών, η υποβάθμιση των εδαφών και η ρύπανση των υδάτων, η επιδείνωση της κλιματικής αλλαγής. Μέσα από τη νέα εκστρατεία σκοπεύουν να αναδείξουν αυτήν ακριβώς τη σύνδεση και με βιωματικό τρόπο να μοιραστούν με παιδιά και ενήλικες σε όλη τη χώρα αυτό που πλέον είναι σαφές σε όλον τον κόσμο: πώς ό,τι είναι καλό για την υγεία μας είναι και για το περιβάλλον».

Κατά τη διάρκεια της καμπάνιας, μέχρι τον Ιούλιο του 2018, το WWF Ελλάς θα επισκεφθεί 20 πόλεις της περιφέρειας προκειμένου να μεταδώσει σε μικρούς και μεγάλους τα μυστικά της διατροφής που σέβεται την υγεία και τον πλανήτη. Παράλληλα, το εκπαιδευτικό υλικό του προγράμματος είναι έτοιμο προς διανομή σε όλα τα σχολεία της χώρας. Παιδιά και ενήλικες θα μάθουν με ποιον τρόπο η επιλογή τοπικών και εποχικών φρούτων και λαχανικών, η μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων τροφίμων πλουσίων σε ζάχαρη και λίπη, καθώς και η σωστή κατανάλωση ψαρικών σε συνδυασμό με την αποφυγή της σπατάλης φαγητού, προστατεύουν την υγεία μας και περιορίζουν ταυτόχρονα τις επιπτώσεις στο περιβάλλον.

Μεγάλος δωρητής του προγράμματος είναι το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος και υποστηρικτής το Κοινωφελές Ίδρυμα Ιωάννη Σ. Λάτση.
Περισσότερες πληροφορίες:

Ιάσονας Κάντας, υπεύθυνος γραφείου τύπου WWF Ελλάς, τηλ: 210 33 14 893, κιν: 697 185 9632, i.kantas@wwf.gr    





Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017

ΠΟΥΕΡΤΟ ΡΙΚΟ – ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ



To Πουέρτο Ρίκο είναι στην επικαιρότητα λόγω των τυφώνων, όπου οι κάτοικοι έζησαν σκηνές Αποκάλυψης με τη βοήθεια, που άργησε να έρθει από διασώστες και ειδικές μονάδες. Και γιατί ακόμη και τώρα εξακολουθούν να μην έχουν ηλεκτρικό ρεύμα, φάρμακα, νερό, βρεφικά γάλατα και πάνες... βασικές τους ανάγκες. Το φράγμα Γουαχατάκα υποχώρησε προκαλώντας ξαφνικές πλημμύρες. Όμως σήμερα θα σας γράψω για την υπέροχη πουερτορικανή κουζίνα αναδεικνύοντας την γκουρμέ εκδοχή της χώρας... Όπως επίσης ευχάριστα νέα σαν αυτό που η ελληνικής καταγωγής ηθοποιός Τζένιφερ Άνιστον προέβη σε δωρεές ενός εκατομμυρίου δολαρίων, ώστε να ενισχύει τις προσπάθειες για την ανακούφιση των πληγέντων από τον τυφώνα Μαρία στο Πουέρτο Ρίκο.

Το Πουέρτο Ρίκο είναι το μικρότερο και πιο ανατολικό νησί των Greater Antilles. Η αμερικανική περιοχή των 3,4 εκατομμυρίων κατοίκων παραμένει χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα και τηλεπικοινωνίες. Πιο συγκεκριμένα, η Άνιστον δώρισε 500.000 δολάρια στον Ερυθρό Σταυρό κι άλλα $500.000 στο Ίδρυμα Ricky Martin, με τον Πορτορικανό τραγουδιστή της ποπ, Ricky Martin, να την ευχαριστεί μέσω Twitter για το γενναιόδωρο ποσό.

Ο τραγουδιστής Ρίκυ έγραψε: «Τζένιφερ Άνιστον είσαι καταπληκτική. Σ’ ευχαριστούμε που δώρισες 500 εκ. δολάρια στο Ίδρυμα για την ανακούφιση του Πουέρτο Ρίκο #PuertoRico relief fund. Δεν θα το ξεχάσουμε ποτέ. Σώζεις ζωές μας Τζεν». Ήδη το Ίδρυμα Ricky Martin έχει συγκεντρώσει πάνω από 3 εκατομμύρια δολάρια για τους πληγέντες από τον καταστροφικό τυφώνα. Επίσης ο Άλεκ Μπάλντουιν και ο Λεονάρντο ντι Κάπριο έχουν κάνεις δωρεές.

Η χώρα ως γνωστόν αντιμετώπιζε τη χρεωκοπία λίγους μήνες πριν τον τυφώνα Μαρία. Μετά από χρόνια διαπληκτισμών στην Ουάσινγκτον, το Σαν Χουάν και τη Wall Street (μια διαμάχη που έφερε τα hedge funds απέναντι σε κάποιους από τους φτωχότερους πολίτες των ΗΠΑ) ένα ομοσπονδιακό δικαστήριο ίσως επιτέλους βοηθήσει στο ποιος πληρώνεται και πόσο. Η διαδικασία, που αποκαλείται Title III, προέκυψε από έναν αμερικανικό νόμο, που ενεργοποιήθηκε πέρσυ για να βοηθήσει το Πουέρτο Ρίκο να επιβιώσει από την οικονομική του δυσπραγία.

Παρά τις πληγές αυτές, το Πουέρτο Ρίκο θεωρείται η ηλιόλουστη αυλή των Η.Π.Α., “το νησί της γοητείας”. Όλοι εύχονται σύντομα να ανακάμψει. Για τους τουρίστες έχει έντονους ρυθμούς, τροπικά δάση, πανέμορφες παραλίες, καλό φαγητό, υπέροχη αρχιτεκτονική και πλούσια ιστορία. Τα παγκόσμιας κλάσης εστιατόρια όπως το SoFo (South of Fortaleza), εντυπωσιάζουν τους πελάτες με τα πιο εμπνευσμένα πιάτα υψηλής γαστρονομίας στην Καραϊβική.

Με μεγάλη φήμη και τα εστιατόρια: «Aguaviva» (Σαν Χουάν), «Ajili-Mojili» (Κοντάδο), «BBH» (Βιέχες), «Lechonera La Ranchera», όπου θα γευτείτε έντονες μεξικανικές γεύσεις συνδιασμένες άψογα με λαχανικά, φρούτα και μπαχαρικά και φυσικά θα πιείτε το εθνικό ποτό των Πορτορικανών, το ρούμι! Γευτείτε παραδοσιακές γεύσεις του νησιού και απολαύστε ένα αξέχαστο γεύμα. Το εστιατόριο Sorcé στο Vieques στο Πουέρτο Ρίκο βρίσκεται στη λίστα των επτά εστιατορίων με τη καλύτερη θέα.
                        Sorcé στο Vieques στο Πουέρτο Ρίκο
Tο “Πλούσιο Λιμάνι” έτσι μεταφράζεται το “Πουέρτο Ρίκο” από τα ισπανικά στα ελληνικά, μαγεύει... εκεί ρέει άφθονο ρούμι, οι ήχοι της ρέγκε και της σάλσα σε ταξιδεύουν στην αίσθηση της ελευθερίας... Οι κάτοικοι του νησιού έφτιαξαν την καθημερινή τους ζωή με τέτοιον τρόπο, ώστε να περνούν οι ίδιοι καλά και να παρασύρουν ταυτόχρονα και τους επισκέπτες. Γαλάζια νερά, μοχίτος, φοινικόδεντρα, ατελείωτες παραλίες... εκπληκτικό φαγητό! Τα παραδοσιακά αυθεντικά πιάτα του Puerto Rico έχουν αποκτήσει διεθνείς οπαδούς και τα συναντάμε σε πολλά μενού εστιατορίων ανά τον κόσμο.

Το Condado district είναι η πιο τουριστική περιοχή του Puerto Rico με ξενοδοχεία πάνω στο κύμα του ωκεανού και πολλά εστιατόρια. Η φιλοσοφία της πουερτορικανής κουζίνας βασίζεται στην παραδοσιακή σπιτική κουζίνα, όπως αυτή των Ισπανών και των Μεξικανών με επιρροές από Αφρική. Στην απλή αγροτική κουζίνα που τα κύρια συστατικά της είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, η ντομάτα, η κόκκινη καυτερή πιπεριά, μπαχαρικά κι αρωματικά βότανα από τη φύση, χοιρινό, ελαιόλαδο, θαλασσινά....

Συνταγές όπως η παραδοσιακή Sabor Caribeno συνταγή, πιάτο Mofongo, το pastelón, το εορταστικό ψητό Pernil... αλλά και πουτίγκες, όπως η vegan κρεμώδης πουτίγκα καρύδας Tembleque από το Πουέρτο Ρίκο (ανάμεσα στην πανακότα και το ζελέ) από τα κλασικά γλυκά, που σερβίρουν στο τέλος ενός γεύματος, αλλά είναι και το γλυκό των γιορτινών τραπεζιών και των Χριστουγέννων. 

Στο Μεξικό, το Πουέρτο Ρίκο και την Ονδούρα σερβίρουν ταμάλες, που φτιάχνονται από ζυμάρι καλαμποκιού, κρέας και λαχανικά τις γιορτινές μέρες. Ακόμη τo στιφάδο Sancocho, που φτιάχνεται με τρυφερό βοδινό κρέας με λαχανικά αμύλου όπως η γιούκα, πατάτες και ένα είδος βανανιάς. Υπέροχα ψητά φούρνου με εξωτικές συνταγές. Πάει καιρός, που είχα διαβάσει ένα άρθρο ότι το Πουέρτο Ρίκο είναι το πιο γκουρμέ μέρος για παγωτό στον κόσμο.

Στο χωριό Heladería Lares υπάρχει ένα ομώνυμο ανατρεπτικό παγωταζίδικο από το 1958, που παρασκευάζει 50 και πλέον διαφορετικές γεύσεις παγωτού την ημέρα, ανάλογα με την έμπνευση του ζαχαροπλάστη. Και οι γεύσεις στο μπολάκι κάθε άλλο παρά κλασικές... π.χ. παγωτό ψάρι τηγανητό ή γλυκοπατάτα με τζίντζερ, παγωτό καλαμπόκι με κανέλα, παγωτό φασολιών με σκόρδο ή κολοκύθα με αρωματικό ρύζι... ακόμη και μπακαλιάρο! Ο ιδιοκτήτης εμπνέεται καθημερινά από τη λατινοαμερικάνικη κουζίνα και παρασκευάζει παραδοσιακά πιάτα του τόπου του σε παγωτό. Ο κόσμος κάνει ουρές για τις παγωμένες μπάλες και ο παγωτατζής δίνει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να δοκιμάσει δωρεάν ό,τι θέλει και στη συνέχεια να επιλέξει τη γεύση που προτιμά.

Το Πουέρτο Ρίκο ή αλλιώς Πόρτο Ρίκο είναι μαζί με τα γύρω του νησιά αυτοκυβέρνητη πολιτεία εξαρτημένη στην εξωτερική πολιτική και την άμυνα από τις ΗΠΑ. Είναι εύκολο να το εξερευνήσει κάποιος με έκταση 110 miles επί 35 miles (13.790 τ. χλμ.). Ένας δρόμος 35 λεπτών θα σας οδηγήσει από τη πρωτεύουσα San Juan μέχρι το El Yunque National Forest, ένα από τα ευκολότερα κι ομορφότερα τροπικά δάση, όπου μπορεί κάποιος να τα διασχίσει με αυτοκίνητο. Στο Εθνικό πάρκο El Yunque θα περπατήσετε ανάμεσα σε καταρράκτες, μπανανιές... ή θα ανεβείτε στη κορυφή του βουνού με την αξιοθαύμαστη θέα στην ακτογραμμή.

Αν αγαπάτε τη φύση και τη ποδηλασία το Puerto Rico είναι ο προορισμός σας. Μπείτε στο αυτοκίνητο ή ποδηλατώντας φτάστε στην πιο όμορφη παραλία βιοφωταύγειας του κόσμου, τη Laguna Grande στο Las Croabas, Fajardo. Ένα παραμυθένιο σκηνικό όπου το πλαγκτόν λάμπει σαν τα αστέρια, καθώς κάποιος διασχίζει τα μαύρα νερά μέσα σε ένα καγιάκ. Κάτι μαγικό! Η ποδηλαδία είναι σοβαρό σπορ στο Πουέρτο Ρίκο με εκατοντάδες μίλια ακτογραμμής και όμορφα φυσικά καταφύγια και πάρκα, που προσφέρουν άριστες διαδρομές για κάθε επίπεδο ικανότητας. Υπάρχουν πάρα πολλά πρακτορεία ενοικίασης ποδηλάτου στο κυρίως νησί αλλά και στα νησιά Vieques και Culebra.

Το Choripan είναι το “βρώμικο” στο Πουέρτο Ρίκο, όπως και σε άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Πρόκειται για ένα σάντουιτς με λουκάνικο μέσα σε τραγανό ψωμί και σάλτσα Chimichurri. Η σάλτσα αυτή είναι πράσινη από ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρίγανη, κρεμμύδι, σκόρδο, νιφάδες από πιπεριά τσίλι, ελαιόλαδο και λίγο ξύδι ή λεμόνι.

Σίγουρα όλα αυτά μας έχουν κάνει να θέλουμε να ταξιδέψουμε στο Πόρτο Ρίκο και να ευχηθούμε οι άνθρωποι εκεί να ξαναβρούν τους ρυθμούς τους.



Δευτέρα, 16 Οκτωβρίου 2017

16η ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ - ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 2017


Φέτος η ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ δίνει έμφαση στον κόσμο, που είναι σε κίνηση... μετακίνηση... μετανάστευση, γιατί περισσότεροι άνθρωποι από οποιανδήποτε άλλη εποχή αναγκάστηκαν να αφήσουν τα σπίτια τους λόγω των συγκρούσεων, πολιτικής αστάθειας, οικονομικής κρίσης και λόγω Κλιματικής Αλλαγής. Ο Γεν.Διευθυτής του FAO με τον Πάπα Francis θα συναντηθούν στα κεντρικά γραφεία του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (Food and Agriculture Organization, FAO) στις 16 Οκτώβρη με τους Υπουργούς Γεωργίας στη Συνάντηση των G7 (Group of Seven) με σλόγκαν για το 2017: «Αλλάξτε το μέλλον της μετανάστευσης. Επενδύστε στην ασφάλεια τροφίμων και στην αγροτική ανάπτυξη».

Περισσότερες από 150 χώρες διοργανώνουν εκδηλώσεις για να δείξουν πόσο σημαντικό είναι να συνεισφέρουν όλοι στη μάχη ενάντια στην πείνα σε όλον τον κόσμο. Η 16η Οκτωβρίου έχει καθιερωθεί Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής ως ανάμνηση της δημιουργίας του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (Food and Agriculture Organization, FAO) από τα Ηνωμένα Έθνη το 1945.
Ο FAO μας ενημερώνει για την κατάσταση, που επικρατεί τα τελευταία χρόνια στον κόσμο όσον αφορά την πείνα και τη μετανάστευση, εκθέτει τους λόγους που οδηγούν σε αυτή, καθώς και τους τρόπους που ο FAO βοηθά με τις δράσεις του. Μας απαριθμεί επίσης τους στόχους που πρέπει να θέσουμε τόσο συλλογικά, όσο και ο καθένας ατομικά, ώστε να επιτύχουμε την εξάλειψη της πείνας στον πλανήτη. Ως τώρα 193 χώρες έχουν συμφωνήσει να προσπαθήσουν να επιτύχουν κάποιους στόχους ώστε έως το 2030 να έχει εξαλειφθεί η πείνα και να ζούμε σε έναν καλύτερο κόσμο. Για να επιτευχθούν οι «17 Στόχοι Βιώσιμης Ανάπτυξης», όπως ονομάζονται, μπορούμε όλοι μας με τον τρόπο μας να συνεισφέρουμε προς αυτή την κατεύθυνση.

800 εκατομμύρια άνθρωποι πηγαίνουν για ύπνο νηστικοί κάθε βράδυ! Πρακτικά δηλαδή 1 στους 9 κι ενώ η παραγωγή τροφής είναι αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες όλου του πλανήτη, όμως εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλο πρόβλημα πείνας, στην οποία οφείλεται εν μέρει το μεγάλο κύμα μετανάστευσης των τελευταίων ετών. Το 2015 1 στους 7 ανθρώπους στον πλανήτη υπήρξε μετανάστης κι αυτό αφορά περισσότερο νεαρά άτομα, αφού 1 στους 3 ήταν μεταξύ 15 με 34 ετών.
Περισσότεροι ήταν οι εσωτερικοί μετανάστες, δηλαδή όσοι μετακινήθηκαν σε άλλη περιοχή της ίδιας χώρας, αν και αυτό θεωρείται το πρώτο βήμα για διεθνή μετανάστευση, τη μετακίνηση δηλαδή πληθυσμού σε μια ξένη χώρα. 

Η μετανάστευση αποτελεί συχνά πρόκληση για τη χώρα που υποδέχεται τους μετανάστες ειδικά στην περίπτωση που τα άτομα μετακινούνται σε μια αναπτυσσόμενη χώρα, η οποία έχει λιγότερα χρήματα, τροφή ή ευκαιρίες εργασίας με αποτέλεσμα να δημιουργούνται εντάσεις. Από τα 2,1 δισεκατομμύρια ανθρώπων, που ζουν κάτω από το όριο της φτώχειας στον κόσμο, το μεγαλύτερο ποσοστό ζει σε αγροτικές περιοχές. Αρκετοί παραμένουν στις περιοχές αυτές, καθώς η καλλιέργεια της γης είναι η μόνη επιλογή, αν και μετά βίας παράγουν αρκετή τροφή για να συντηρήσουν τις οικογένειές τους. Συχνά δεν υπάρχουν αγορές σε κοντινή περιοχή για όσους μπορούν να εμπορευθούν τα προϊόντα τους. Χωρίς να έχουν πρόσβαση σε κάποια τράπεζα για κάποιο δάνειο ξεκινώντας μια νέα δραστηριότητα. Όλα αυτά οδηγούν στη μετανάστευση.

Επίσης οι αγροτικές περιοχές από τις οποίες φεύγουν οι νεαροί συχνά μετανάστες απομένουν τελικά με λιγότερα εργατικά χέρια να παράξουν ή να διαθέσουν τροφή προς πώληση. Παρόμοια προβλήματα υπάρχουν και στην εσωτερική μετανάστευση. Αναφέρονται περίπου 760 εκατομ. εσωτερικοί μετανάστες έναντι 240 εκατομ. διεθνών μεταναστών. Χωρίς να αγνοούμε τα θετικά, αφού οι μετανάστες μπορούν να φέρουν νέες δεξιότητες, γνώσεις και κουλτούρες στη χώρα, που τους υποδέχεται και να βοηθήσουν στην οικονομική της ανάπτυξη. Επιπλέον επενδύουν στη χώρα υποδοχής τους όταν αποκατασταθούν επαγγελματικά, όπως αντίστοιχα μπορεί να ενισχύουν τη χώρα από την οποία έφυγαν, στέλνοντας χρήματα.

Ο FAO βοηθά τους ανθρώπους να συνεχίσουν να ζουν στο σπίτι τους δίνοντας στους αγρότες τα κατάλληλα εργαλεία και εκπαιδεύοντάς τους πώς να παράγουν περισσότερα αγροτικά προϊόντα, ώστε να μπορούν να τα πουλήσουν και να ζήσουν. Τα νεαρά άτομα και τα παιδιά πηγαίνουν σε σχολεία ειδικά φτιαγμένα από τον FAO (Junior Farmer Field and Life Schools, JFFLS), όπου εκπαιδεύονται στην αγροτική παραγωγή και την επίλυση προβλημάτων. Ο FAO βοηθά μέσω των κρατικών φορέων στην επιδιόρθωση και κατασκευή νέων δρόμων, ώστε η πρόσβαση στις αγορές να είναι εφικτή για τους αγρότες κι ενθαρρύνει τα κράτη να εντάξουν όλο και περισσότερο τους νέους στην αγροτική παραγωγή μέσω της εκπαίδευσής τους, αλλά και δίνοντας τους χρήματα να ξεκινήσουν μια επικερδή αγροτική δραστηριότητα. Βοηθά τους μετανάστες σε μια ξένη χώρα να γνωρίζουν τα δικαιώματά τους ως εργάτες, αλλά και να μπορέσουν να στείλουν χρήματα από αυτά που κερδίζουν πίσω στην πατρίδα τους.

Οι συνέπειες της κλιματικής αλλαγής και της αύξησης της θερμοκρασίας είναι καταστροφικές για τα άτομα στις αγροτικές περιοχές, αφού τα φυτά δεν επιβιώνουν, το έδαφος γίνεται άγονο κι ανθυγιεινό... υπάρχει ερημοποίηση σε σημείο να μη φυτρώνει βλάστηση ικανοποιητικά, ώστε να τραφούν τα ζώα. Η υγεία του πλανήτη επηρεάζεται δραματικά από την κλιματική αλλαγή λόγω των φυσικών καταστροφών, που προκαλούνται από τα ακραία καιρικά φαινόμενα. Το 2015 πάνω από 19 εκατομμύρια άνθρωποι χρειάστηκε να μεταναστεύσουν εξαιτίας τέτοιων φαινομένων, εκ των οποίων εκείνοι που πλήττονται περισσότερο είναι φτωχοί αγρότες, ψαράδες, βοσκοί και άνθρωποι, που κατοικούν στο δάσος. Οι άνθρωποι που ζουν από τη γη και τη θάλασσα σε αυτές τις περιοχές αναγκάζονται να μεταναστεύσουν.

Ο FAO προσπαθεί να βοηθήσει να ανακάμψουν γρήγορα από τις φυσικές καταστροφές εκπαιδεύοντας τους σε τεχνικές που «υπερνικούν» την κλιματική αλλαγή και να παράγουν τρόφιμα χωρίς να καταστρέφεται η θρεπτική αξία τους (Climate Smart Agriculture, CSA). Τους μαθαίνει πώς να παράγουν τρόφιμα χρησιμοποιώντας λιγότερο νερό, π.χ. να μπορούν να ανταπεξέλθουν στην ξηρασία. Όταν η μετανάστευση είναι αναπόφευκτη, ο FAO βοηθά τους ανθρώπους να επιστρέψουν σύντομα στη γη τους μετά από κάποια φυσική καταστροφή, ενώ βοηθά στο στήσιμο συστημάτων έγκαιρης προειδοποίησης για όταν πρόκειται να συμβεί κάποιο αντίστοιχο φαινόμενο, ώστε το κόστος σε ανθρώπινες ζωές και χρήματα να είναι μικρότερο.

Ο πόλεμος και οι μάχες είναι λόγοι σοβαρότατοι... μόνο το 2015 πάνω από 65 εκατομμύρια άνθρωποι αναγκάστηκαν να μετακινηθούν είτε σε άλλη χώρα, είτε σε άλλη περιοχή της χώρας τους λόγω πολέμων. Κυρίως ήταν άνθρωποι από αγροτικές περιοχές: αγρότες, κτηνοτρόφοι, ψαράδες... Η μετακίνηση σε αναπτυσσόμενες χώρες οι οποίες ούτως ή άλλως έχουν περιορισμένες φυσικές πηγές δημιουργεί εντάσεις και συγκρούσεις με τους ντόπιους. Ο FAO βοηθά τους ανθρώπους μετά τη λήξη ενός πολέμου να επιστρέψουν στην πατρίδα τους και να καλλιεργήσουν και πάλι τη γη τους προσφέροντας βασικά εργαλεία, αλλά και ζώα, σπόρους από φυτά που αποδίδουν γρήγορα ακόμη και μεταφέροντας χρήματα σε φτωχούς αγρότες. Στις χώρες που υποδέχονται μετανάστες, ο FAO ενθαρρύνει την ένταξή τους στην κοινωνία και την εξομάλυνση των εντάσεων με τους ντόπιους μέσα από συζήτηση και διαπραγμάτευση.

«17 Στόχοι Βιώσιμης Ανάπτυξης»:


Μηδενική φτώχεια - Μηδενική πείνα - Καλή υγεία και ευημερία - Ποιοτική εκπαίδευση - Ισότητα των φύλων - Καθαρό νερό και αποχέτευση - Φτηνή και καθαρή ενέργεια - Αξιοπρεπής εργασία και οικονομική ανάπτυξη - Βιομηχανική καινοτομία και υποδομές - Λιγότερες ανισότητες - Βιώσιμες πόλεις και κοινότητες - Υπεύθυνη κατανάλωση και παραγωγή - Δράσεις για το κλίμα - Ζωή στο νερό (υποθαλάσσια) - Ζωή στη στεριά - Ειρήνη, δικαιοσύνη και ισχυροί θεσμοί - Συνεργασία για τους στόχους




Σάββατο, 14 Οκτωβρίου 2017

Πρόσκληση του Πράσινου Ταμείου στους Δήμους της χώρας για το Χρηματοδοτικό Πρόγραμμα «ΔΡΑΣΕΙΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΙΣΟΖΥΓΙΟΥ»



To Πράσινο Ταμείο καλεί τους Οργανισμούς Τοπικής Αυτοδιοίκησης πρώτου βαθμού, να εκδηλώσουν ενδιαφέρον για την ένταξη τους στο Πρόγραμμα Χρηματοδότησης «ΔΡΑΣΕΙΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΙΣΟΖΥΓΙΟΥ», που ο συνολικός προϋπολογισμός του εκτιμάται ότι θα ανέλθει στα 65 εκατομμύρια Ευρώ.
Προϋπόθεση να έχουν τουλάχιστον έναν οικισμό με πληθυσμό άνω των 5.000 κατοίκων, σύμφωνα με την τελευταία απογραφή του μόνιμου πληθυσμού της ΕΛΣΤΑΤ. Μέσω του προγράμματος, προβλέπεται να χρηματοδοτηθούν 195 δήμοι της χώρας.

Η συνολική διάρκεια του προγράμματος είναι διετής και αφορά την περίοδο 2017 – 2018. Εντός αυτού του χρονικού διαστήματος προβλέπεται να εκδοθούν δύο ξεχωριστές προσκλήσεις, η πρώτη εντός του 2017 και η δεύτερη εντός του πρώτου τετραμήνου του 2018. Να σημειωθεί ότι ο κάθε ενδιαφερόμενος δήμος μπορεί να υποβάλλει πρόταση μόνο για μία από τις δύο προσκλήσεις.

Δύο είναι οι κεντρικοί άξονες του προγράμματος «ΔΡΑΣΕΙΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΙΣΟΖΥΓΙΟΥ». Ο πρώτος άξονας περιλαμβάνει δράσεις σύνθετων αστικών αναπλάσεων, για την ανάπλαση κοινόχρηστων χώρων και χώρων πρασίνου, καθώς και δράσεις αποκατάστασης ή/και επανάχρησης δημόσιων κτιρίων, που είναι χαρακτηρισμένα ως διατηρητέα ή μνημεία, με στόχο τη διαφύλαξη της πολιτιστικής κληρονομιάς και την κάλυψη αναγκών εγκατάστασης κοινωνικών και πολιτιστικών λειτουργιών της δημοτικής ενότητας.

Ο δεύτερος άξονας περιλαμβάνει έργα αναβάθμισης του αστικού εξοπλισμού, όπως είναι η αναβάθμιση κοινόχρηστων χώρων, παιδότοπων, πεζοδρομίων και σχολικών κτιρίων. Οι παραπάνω δράσεις υποχρεούνται να λαμβάνουν υπόψη τις αρχές του βιοκλιματικού σχεδιασμού, να έχουν ως στόχο την αύξηση της βιωσιμότητας των κοινόχρηστων χώρων, καθώς και να συμπεριλαμβάνουν πρόνοιες για την διευκόλυνση χρήσης του αστικού εξοπλισμού από άτομα με ειδικές ανάγκες.

Οι ενδιαφερόμενοι δήμοι μπορούν να ενημερωθούν λεπτομερώς για το Πρόγραμμα στη διαδικτυακή σελίδα του Πράσινου Ταμείου.

http://www.prasinotameio.gr/index.php/el/anakoinoseis/nea-prasinou-tameiou/266-2-2017  


Παρασκευή, 13 Οκτωβρίου 2017

Ευρωπαϊκή Γιορτή των πουλιών 2017 - Γιορτάζουμε τη φθινοπωρινή μετανάστευση




ΓΙΟΡΤΗ ΠΟΥΛΙΩΝ ΣΤΟ ΠΑΡΚΟ ΤΡΙΤΣΗ και 3 εκδρομές Μεσολόγγι, Πάρνωνας, Κερκίνη

Η Ευρωπαϊκή γιορτή των πουλιών θα εορταστεί την Κυριακή 15 Οκτωβρίου (11:00-14:00) στο Πάρκο Περιβαλλοντικής Ευαισθητοποίησης «Α. Τρίτσης» στο Ίλιον μέσα στη φύση με παρατήρηση πουλιών κι άλλες δράσεις αφιερωμένες στη φθινοπωρινή μετανάστευση των πουλιών. Όπως κάθε χρόνο πραγματοποιείται το πρώτο Σαββατοκύριακο του Οκτωβρίου σε περισσότερες από 40 χώρες και συντονίζεται από την Παγκόσμια Ομοσπονδία Περιβαλλοντικών οργανώσεων για την προστασία των πουλιών BirdLife International. Στην Ελλάδα ο συντονισμός των εκδηλώσεων γίνεται από την Ελληνική Ορνιθολογική Εταιρεία, εταίρο της BirdLife στην Ελλάδα.

Η εκδήλωση για τη Πανευρωπαϊκή Γιορτή των Πουλιών θα πραγματοποιηθεί στις κεντρικές λίμνες (χώρος ευκαλύπτων) στο Πάρκο «Α. Τρίτσης» και θα περιλαμβάνει παρατήρηση πουλιών, περιήγηση στις λίμνες του Πάρκου, παιδικά εργαστήρια και απελευθέρωση πουλιών σε συνεργασία με την ΑΝΙΜΑ. Πάντα η συμμετοχή του κοινού είναι ελεύθερη στο Πάρκο Περιβαλλοντικής Ευαισθητοποίησης "Αντώνης Τρίτσης", Σπύρου Μουστακλή 23, 13121, Ίλιον Αττικής.
Για την ενίσχυση του έργου του Συλλόγου Προστασίας και Περίθαλψης Άγριας Ζωής ΑΝΙΜΑ, θα συγκεντρώνονται στο πλαίσιο της εκδήλωσης τα ακόλουθα υλικά:
Εφημερίδες
• Ξηρά τροφή για γατάκια
• Κονσέρβες για γατάκια
• Γάντια latex
• Κελαηδίνη
• Κοτσυφοτροφή
• Σιτάρι
• Κουνελόχορτο

Η εκδήλωση υλοποιείται από την Ελληνική Ορνιθολογική Εταιρεία σε συνεργασία με τον Φορέα Διαχείρισης του Πάρκου «Α.Τρίτσης», τους «Φίλους του Πάρκου» και τον Σύλλογο Προστασίας και Περίθαλψης Άγριας Ζωής ΑΝΙΜΑ, με την υποστήριξη των Διευθύνσεων Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Β’ και Γ΄ Αθήνας, καθώς και Ανατολικής και Δυτικής Αττικής. Εξαιρετική δουλειά κάνει ο φίλος Σπύρος Ψύχας, ο οποίος ανακοίνωσε και τις τρεις επόμενες εκδρομές της Ορνιθολογικής:

1)Υγρότοποι Μεσολογγίου 27-29 Οκτώβρη

2) Φθινοπωρινός Πάρνωνας 17-19 Νοέμβρη

3) Λίμνη Κερκίνη 8-10 Δεκέμβρη

Η πρώτη εκδρομή στο Μεσολόγγι είναι η πιο κοντινή και οικονομική και θα έχει πολλές δυνατότητες αναγνώρισης και φωτογράφισης πουλιών. Όσο για τις εκδηλώσεις της Κυριακής πάντα η Ορνιθολογική ζητά την εθελοντική σας υποστήριξη: Παιδικά εργαστήρια, περιηγήσεις στις λίμνες με παρατήρηση πουλιών, απελευθερώσεις με την ΑΝΙΜΑ... Οι επιμέρους δραστηριότητες θέλουν περίπου 20 εθελοντές, ενώ υπάρχουν και οι ειδικοί ρόλοι (φωτογράφιση, βίντεο, ενημέρωση στα τηλεσκόπια, μεταφορές και στησίματα). Επίσης χρειάζονται τουλάχιστον 5 ειδικοί στα πουλιά για τις οικο-περιηγήσεις στις λίμνες του Πάρκου.

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΑ
Το πρόγραμμα του Άτλαντα Αναπαραγόμενων Πουλιών της Ελλάδας (ΑΑΠΕ1), η πρώτη εθνική προσπάθεια χαρτογράφησης της κατανομής των αναπαραγόμενων ειδών πουλιών είναι γεγονός! Το πρόγραμμα ΑΑΠΕ1 θα καλύψει την περίοδο 2010-2020 και συντονίζεται από την Ελληνική Ορνιθολογική Εταιρεία στο πλαίσιο ενός από τα πιο φιλόδοξα προγράμματα καταγραφής της βιοποικιλότητας, που έχουν ποτέ επιχειρηθεί, του European Breeding Bird Atlas 2 (EBBA2), δηλαδή του 2ου Άτλαντα των Αναπαραγόμενων Πουλιών της Ευρώπης, το οποίο συντονίζει το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Καταμέτρησης Πουλιών (European Bird Census Council – EBCC) σε συνεργασία με τους εταίρους του σε όλη την Ευρώπη. Το πρόγραμμα ΕΒΒΑ2 θα διαρκέσει από το 2013 μέχρι και το 2017, και σκοπό έχει να παράγει έναν νέο άτλαντα για τα αναπαραγόμενα είδη της Ευρώπης και να συμβάλει στην αναθεώρηση του πρωτοποριακού πρώτου άτλαντα (Hagemeijer & Blair 1997), τα δεδομένα του οποίου είναι πλέον 30 χρόνων.

Πληροφορίες:

Σπύρος Ψύχας, Υπεύθυνος εκδηλώσεων
Tηλ. 210 8228704 εσωτ.106 και 6974 510976 | e-mail: spsychas@ornithologiki.gr

Δώρα Μπασδέκη, Υπεύθυνη Εκπαιδευτικού Προγράμματος στο Πάρκο «Α.Τρίτσης»

Tηλ. 210 2316977 | e-mail: park@ornithologiki.gr  




Τετάρτη, 11 Οκτωβρίου 2017

ΓΙΟΡΤΕΣ ΚΑΣΤΑΝΟΥ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ - ΠΑΜΕ ΕΚΔΡΟΜΗ ;


Προχθές ήρθε η μητέρα με κάστανα, κάτι που συνηθίζει όλο το χειμώνα, ενώ έκανα like σε γιορτές κάστανου, που διοργανώνονται σε διάφορα μέρη. Είστε για μια εκδρομή στα ορεινά; Τις επόμενες μέρες πολλές γιορτές κάστανου σε όλη την Ελλάδα! Τα κάστανα έχουν γίνει παράδοση... ακόμη κι οι συμπαθείς καστανάδες, που στις γωνίες των δρόμων, πουλούσαν χωνιά με ψημένα καυτά κάστανα, γίνονται όλο και πιο σπάνιοι. Και κάτι που με μπέρδευε... δεν θεωρούν το κάστανο ξηρό καρπό, γιατί το βρώσιμο τμήμα του καρπού είναι μαλακό και χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, διπλάσιο κι από την πατάτα. Τα κάστανα δεν τρώγονται ξεραμένα, αλλά φρέσκα ή μαγειρεμένα (βραστά ή ψητά) και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών... Το μυαλό μου πάει στο αγαπημένο μαρόν γλασέ (κάστανα βρασμένα, εμποτισμένα σε σιρόπι) ή μαρόν ντεγκιζέ (κάστανα καλυμμένα με σοκολάτα) ή μον μπλαν (κάστανα πουρέ με βανίλια και σαντιγί). Τα κάστανα είναι αρκετά γλυκά, γευστικά και θρεπτικά, γι'αυτό υπάρχουν σε πολλές συνταγές, ενώ γίνονται και αλεύρι, κυρίως σε περιοχές της Ασίας.

Μοιάζει περισσότερο με δημητριακό παρά με ξηρό καρπό. Μάλιστα οι αυτόχθονες Αμερικανοί χρησιμοποιούσαν τα κάστανα σαν τις σημερινές πατάτες. Απολαύστε το καρπό της καστανιάς ωμό, ψητό, βραστό... σε γευστικότατα πιάτα. Ο μαλακός καρπός βρίσκεται μέσα σε ξυλώδες περίβλημα με αγκάθια εξωτερικά κι ανοίγει όταν ωριμάσουν. Στη μαγειρική υπάρχει τρόπος... τρόποι για να ανοίγεται το κέλυφος, ενώ ανάλογα με το είδος, μέσα στο περίβλημα υπάρχουν συνήθως 2-3 καρποί ή και μόνο ένας. Λένε ότι το μέγεθος του κάστανου εξαρτάται από την ποικιλία, την υγρασία και τη σύσταση του εδάφους. Ενώ αξιοσημείωτο είναι η ποσότητα νερού που περιέχουν, τα νωπά κάστανα περιέχουν 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και 5% φυτικό έλαιο. Περιοχές που ευδοκιμεί το κάστανο στην Ελλάδα είναι η Μακεδονία (όρος Πάικο), η Θεσσαλία, Στερεά Ελλάδα, η Πελοπόννησος... Καλλιεργείται και στις ορεινές περιοχές της Κρήτης και Λέσβου. Βρίσκονται σε υψόμετρο πάνω από 250 μέτρα και δεν ευδοκιμούν σε χαμηλότερα υψόμετρα.

Τα κάστανα θα τα βρείτε στην αγορά από τον Οκτώβριο μέχρι τον Μάρτιο, με κορύφωση το Δεκέμβριο. Τώρα είναι η κατάλληλη εποχή για ένα ταξιδάκι... μια εκδρομή στο βουνό και γιατί όχι να βρεθείτε σε μια γιορτή κάστανου! Ήδη ο Σύλλογος Γυναικών Εμπορίου «Ο Άγιος Μηνάς» διοργάνωσε την «7η γιορτή Κάστανου» την Κυριακή 8 Οκτωβρίου στις 11.30 το πρωί στην κεντρική πλατεία του χωριού στη περιοχή της Εορδαίας. Αν χάσατε όμως αυτή την ευκαιρία... στη γραφική Άνω Χώρα της Ορεινής Ναυπακτίας, σε υψόμετρο 1.050μ, ο Δήμος Ναυπακτίας σε συνεργασία με τοπικούς φορείς διοργανώνει το Σάββατο 17 & Κυριακή 18 Οκτωβρίου τη Γιορτή Κάστανου & Τσίπουρου. Σύμφωνα μ’ ένα παλαιό έθιμο, στα μέσα του Οκτώβρη, οι κάτοικοι της περιοχής, μάζευαν τα κάστανα και στη συνέχεια γινόταν η παραγωγή τσίπουρου. Σε κεντρικά σημεία του χωριού στήνονταν τα «ρυκαριά» και η διαδικασία της απόσταξης ολοκληρώνονταν με το ψήσιμο κάστανων και μια εκδήλωση με παραδοσιακή μουσική που αποτελεί σήμερα έναν σημαντικό πολιτιστικό θεσμό.

Κάθε Οκτώβρη οι Ανωχωρίτες αναβιώνουν το έθιμο με την περίφημη Γιορτή του Κάστανου & Τσίπουρου, με σκοπό την ανάδειξη του κάστανου, ένα προϊόν, που έχει σημαντική θρεπτική αξία αλλά και πολλαπλές δυνατότητες εμπορικής εκμετάλλευσης και τουριστικής αξιοποίησης για την οικονομική ανάπτυξη του τόπου. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να συμμετέχουν σε μουσικοχορευτικές εκδηλώσεις, παραδοσιακό λαϊκό γλέντι, να γευτούν παραδοσιακά φαγητά και γλυκά από τις νοικοκυρές του χωριού με κύριο συστατικό το κάστανο και όχι μόνο. Τα παιδιά μπορούν να συμμετέχουν σε βιωματικές δράσεις με κάστανα. Οι φουφούδες και τα καζάνια απόσταξης στήνονται από νωρίς στο πλακόστρωτο του χωριού, έτοιμα σας υποδεχτούν, ενώ το απόγευμα οι νοικοκυρές του χωριού θα σας φιλέψουν πίτες και γλυκά, όπως τηγανίτες, λουκουμάδες, μπακλαβά, ραβανί, κουραμπιέδες και γλυκά του κουταλιού. Παράλληλα η διαμονή στην Άνω Χώρα προσφέρει τη δυνατότητα προσέγγισης του πλούσιου δασικού οικοσυστήματος της περιοχής με πεζοπορία στο μονοπάτι του Ηρακλή & το γεφύρι του Κάκαβου.

Επίσης για 34η χρονιά, ο Μορφωτικός και Φυσιολατρικός Σύλλογος των Απανταχού Καστανιτσιωτών θα διοργανώσει την ΓΙΟΡΤΗ του ΚΑΣΤΑΝΟΥ, το Σάββατο 28 Οκτωβρίου 2017. Η Γιορτή Κάστανου θα γίνει στην πλατεία του Σωτηρίου Κουρούνη στην τοποθεσία «Μάνα», η οποία βρίσκεται στα 200μ. από την νότια είσοδο του χωριού, περιτριγυρισμένη από τον υπέροχο καστανεώνα. Εκεί στις πλαγιές του Πάρνωνα το 1983 διοργάνωσαν για πρώτη φορά την Γιορτή Κάστανου και μέσα σε αυτά τα 34 χρόνια, κατάφεραν να αναδείξουν τις ευεργετικές ιδιότητες του. Τη Γιορτή θα πλαισιώνουν δρώμενα, όπως παρουσιάσεις σχετικές με το κάστανο, παιχνίδια για τα παιδιά, παραδοσιακοί χοροί, διαγωνισμό μαγειρικής και καστανοδρομίες (κουταλοδρομίες με κάστανα) για τους μικρότερους φίλους του κάστανου. Οι επισκέπτες θα μπορούν να επισκεφθούν την έκθεση των Παραδοσιακών Επαγγελμάτων, το ανανεωμένο Κέντρο Πληροφόρησης του Φορέα Διαχείρισης Όρους Πάρνωνα-Μουστού, το μεσαιωνικό Κάστρο, την πολιούχο εκκλησία Μεταμόρφωση του Σωτήρος με το μοναδικό τέμπλο, καθώς και να περπατήσουν στα γραφικά σοκάκια του χωριού. Τις τελευταίες μέρες του Οκτωβρίου τα κάστανα έχουν την τιμητική τους, αλλά εκτός από κάστανο, θα γευτείτε τσάι του βουνού, παραδοσιακή φασολάδα, γίδα βραστή, κρασί και τσίπουρο.

Και στη γειτονική Άρνα Λακωνίας θα δοκιμάσετε κάστανα ψητά, βραστά ή σε γλυκά με συνοδεία ντόπιου τσίπουρου. H «Γιορτή του Κάστανου» διοργανώνεται κάθε χρόνο στην Άρνα τις τελευταίες μέρες του Οκτωβρίου. Εκτός από κάστανα, σας συστήνουμε να δοκιμάσετε καρύδια, ρόδια, κυδώνια και βότανα από τα βουνά της περιοχής. Θα τα βρείτε στην υπαίθρια αγορά που στήνεται στην κεντρική πλατεία κατά τη διάρκεια της γιορτής. Πρόκειται για ένα 3ήμερο φεστιβάλ, που συνδυάζει καλλιτεχνικά δρώμενα με πλούσια και καλαίσθητη υπαίθρια αγορά. Ο επισκέπτης καλωσορίζεται με κάστανα ψημένα στο μεγαλύτερο τηγάνι, που υπάρχει στην Ελλάδα και βραστά στο παλιό χαρανί! Το ζεστό τσίπουρο, μόλις αποσταγμένο από τον άμβυκα, που καίει στην πλατεία.

Το κάστανο γιορτάζει και στο χωριουδάκι Αμπελιώνα στη Μεσσηνία, που βρίσκεται στα όρια με τον νομό Αρκαδίας. Είναι μια γραφική διαδρομή 4 χιλιομέτρων με τα πόδια ή το αυτοκίνητο μέσα στο πυκνό δάσος. Η διαδρομή προς την Αμπελιώνα είναι λίγο περιπέτεια...ειδικά αν την κάνεις νύχτα και δεν σε έχουν ενημερώσει για τους χωματόδρομους, που διακόπτουν τις επαρχιακές οδούς μέσα στο καστανοδάσος. Οι παλιοί λένε ότι οι καστανιές στην περιοχή φυτεύτηκαν την εποχή της φραγκοκρατίας στην Πελοπόννησο. Σήμερα η διατήρηση αυτού του όμορφου καστανοδάσους επιχορηγείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Κάθε χρόνο τέτοια εποχή οι λιγοστοί Αμπελιωνίτες μέρες πριν, μαζεύουν κάστανα και τα ετοιμάζουν για την μεγάλη μέρα, η οποία εκτός από το ψήσιμο περιλαμβάνει τσίπουρο και φασολάδα, όλα άφθονα και όλα δωρεάν. Υπάρχει κι η επιλογή της γουρουνοπούλας, ενώ η μέρα κλείνει με γλέντι υπό τον ήχο των κλαρίνων. Πέρσι στη πλατεία της εκκλησίας του χωριού συγκεντρώθηκαν πάνω από 400 άτομα, από τους οποίους κάποιοι απλοί επισκέπτες που βρήκαν την ευκαιρία να συνδυάσουν το τριήμερο με μια εκδρομή στα χωριά της Αρκαδίας. Ενημερωτικά ήταν η ιδιαίτερη πατρίδα του αδικοχαμένου σκηνοθέτη Θόδωρου Αγγελόπουλου, που με δωρεές της οικογένειας συντηρήθηκαν το πλακόστρωτο, οι πέτρινες βρύσες, η πηγή Τρίτσελι, τα μονοπάτια, κάποια παλιά κτίρια, το παλιό σχολείο (δωρεά του Ανδρέα Συγγρού)... Το χωριό διαθέτει ξενώνα.

Ο Δήμος Καστανιάς βρίσκεται στο βορειοδυτικό τμήμα του Ν. Τρικάλων και στο πέρασμα προς Ασπροπόταμο. Η περιοχή κατακλύζεται από δάση ελάτης, οξιάς και καστανιάς, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τη φύση σε όλο της το μεγαλείο. Ο Μορφωτικός & Ευεργετικός Σύλλογος Καστανιάς «Ο ΣΤΙΝΟΣ» υπό τη συμβολή του Δήμου Καλαμπάκας, διοργανώνει την Κυριακή 15 Οκτωβρίου 2017 στη θέση «Γκούρα» στην Καστανιά Καλαμπάκας την 11η Γιορτή Καστάνου & Παραδοσιακών Προϊόντων. Στα πλαίσια της συγκεκριμένης γιορτής οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γευσθούν και να απολαύσουν πλούσια εδέσματα και παραδοσιακά προϊόντα της περιοχής υπό τους ήχους παραδοσιακής μουσικής.

Το κάστανο γιορτάζει και στο χωριό Μαυρίλο στις ανατολικές πλαγιές του Βελουχιού στα τέλη του Οκτωβρίου. Γευτείτε κάστανα μαζί με τοπικές πίτες και τσίπουρο κάτω από τα αιωνόβια πλατάνια στις πηγές του Σπερχειού κι επισκεφτείτε τον ανακαινισμένο μπαρουτόμυλο στην είσοδο του χωριού. Την Κυριακή 22 Οκτωβρίου 2017 στην Πλατεία του Μαυρίλου θα λάβει χώρα η καθιερωμένη ετήσια γιορτή κάστανου με παραδοσιακή μουσική και ατελείωτο κέφι. Το καζάνι και τα κάρβουνα στήνονται στην πλατεία του χωριού κάτω από τα πλατάνια και σε λίγη ώρα η μυρωδιά από τα κάστανα, που απλώνεται μέσα στο χωριό δημιουργώντας μια φθινοπωρινή ατμόσφαιρα, δίνει το σήμα για να ξεκινήσει η γιορτή από τις 11 το πρωί. Σε στεγασμένο χώρο της μεγαλύτερης πλατείας του Βελουχιού, τέσσερα χορευτικά από όλη τη Ρούμελη υπόσχονται αυθεντικό γλέντι, ενώ κατά τη διάρκεια της γιορτής, θα προσφέρονται δωρεάν στους επισκέπτες τσίπουρο και κάστανα.

Γιορτή Κάστανου και Τσίπουρου οργανώνεται κάθε χρόνο και στη Ροδαυγή Άρτας. Απολαύστε ψητά ή βραστά κάστανα και μυρωδάτο τσίπουρο από ζαμπέλα (τοπική ποικιλία Αμπέλου) με φόντο τα βουνά της Πίνδου και την τεχνητή λίμνη του Άραχθου. Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Ροδαυγής σε συνεργασία με την Τοπική Κοινότητα, το Σύλλογο Γυναικών και τους Φίλους του Άμμου μας καλεί στην Γιορτή Κάστανου και Τσίπουρου, η οποία θα γίνει στην πλατεία του Χωριού την Κυριακή 15 Οκτωβρίου 2017 και από ώρα 11,00'. Θα απολαύσετε ψητά και βραστά κάστανα, καστανόσουπα, τηγανίτες, μυρωδάτο Ροδαυγιώτικο τσίπουρο και θα σας διασκεδάσει η παραδοσιακή ζυγιά του Ηλία Πλαστήρα. Την παραμονή της εκδήλωσης και ώρα 16,30 θα γίνει πεζοπορία στο "δρόμο του κάστανου" με αφετηρία το Δημοτικό Σχολείο Πιστιανών (θέση Πλατάνια) και τερματισμό την πλατεία Ροδαυγής. Εκεί, ενώ οι γυναίκες θα χαρακώνουν κάστανα για ψήσιμο, θα πάρουν μπρος τα καζάνια και θα τραγουδηθούν παραδοσιακά τραγούδια. Ο χώρος της πλατείας θα είναι σκεπασμένος και για την ενίσχυση του Συλλόγου θα υπάρχει συμβολική είσοδος 02,00 ευρώ, η οποία αντιστοιχεί σε ποτηράκι, κάστανα ψητά και βραστά, καστανόσουπα, τηγανίτες και τσίπουρο.
Επίσης ο Σύλλογος θα διαθέτει, σε λογικές τιμές, κοντοσούβλι, σουβλάκια, μπύρες, κρασί και αναψυκτικά.

Μια ανάσα από τη Θεσσαλονίκη, στη θέση Λιβάδι της Θέρμης, οργανώνεται κάθε χρόνο γιορτή κάστανου στην κεντρική πλατεία με τον αιωνόβιο πλάτανο. Περιηγηθείτε στα μονοπάτια του όμορφου δάσους με τις καστανιές και απολαύστε την υπέροχη θέα στην κοιλάδα του Ανθεμούντα και στο πέταλο του Θερμαϊκού. “Γιορτή κάστανου 2017” σημαίνει άφθονα κάστανα, εδέσματα, κρασί, πολύ χορό και γλέντι. Η γιορτή του κάστανου, είναι μια θαυμάσια πρωτοβουλία την οποία διοργανώνει ο Εκπολιτιστικός Σύλλογος Λειβαδιωτών «Ο Άγιος Αθανάσιος» με την συνεργασία του Δήμου Θέρμης της Δ.Ε.Π.Π.Α.Θ και την Τοπική Κοινότητα Λειβαδίου. Με το τέλος της συγκομιδής αυτού του πραγματικά υπέροχου και πολύ νόστιμου προϊόντος, του κάστανου, οι κάτοικοι έχουν καθιερώσει την γιορτή αυτή. Στην κεντρική πλατεία του χωριού την Κυριακή 22 Οκτωβρίου στις 12.00 το μεσημέρι μας περιμένουμε με χορευτικά συγκροτήματα και παραδοσιακή ορχήστρα. Κερνάμε στους επισκέπτες, κάστανα και κρασί.

Στα ελληνικά νησιά Γιορτή του κάστανου σε νησί; Ναι στη γραφική Αγιάσος στη Λέσβο, που φημίζεται για τον όμορφο καστανιώνα της και κάθε Νοέμβριο γιορτάζει τον ερχομό των νέων καρπών. Ξεναγηθείτε στα μονοπάτια του καστανιώνα, μαζέψτε οι ίδιοι κάστανα, παρακολουθείστε θεατρικές και μουσικές παραστάσεις και γεμίστε τη βαλίτσα σας με τυριά, βότανα και γλυκά από τον Αγρομεταποιητικό Συνεταιρισμό Γυναικών Αγιάσου και άλλους ντόπιους παραγωγούς. Επίσης άν βρεθείτε στην Κρήτη στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου μην παραλείψετε μια βόλτα μέχρι τα χωριά Έλος και Πρασέ κοντά στα Χανιά. Εκεί έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε φουρνιστά κάστανα μαζί με τα παραδοσιακά ψητά και γλυκό του κουταλιού από τον αγαπημένο σας καρπό.

Ονομαστές ποικιλίες είναι τα κάστανα Πηλίου και Κρήτης. Η καστανιά είναι πανάρχαιο δέντρο όπως αποδεικνύεται από διάφορα ευρήματα της εποχής του Χαλκού. Ήταν η τροφή των φτωχών το μεσαίωνα. Τα κάστανα αποτελούν ένα σημαντικό τρόφιμο για πολλές κουλτούρες και ιδιαίτερα γι' αυτές της Κίνας, της Κορέας, της Ιαπωνίας, της Βόρειας Αμερικής και της Μεσογείου και καλλιεργούνται για περισσότερα από 6.000 χρόνια στην Κίνα και 3.000 χρόνια στην Ευρώπη. Η καστανιά λέγεται και "αρτόδενδρο". Πρόκειται για μια ευλογία που δεν εξαντλεί τα εδάφη, που μπορεί να ζήσει έως και χίλια χρόνια και που όλα της το τμήματα είναι χρησιμοποιήσιμα: το αγκαθωτό περίβλημα του καρπού γίνεται λίπασμα (κομπόστα), το ξύλο χρησιμοποιείται σε διάφορες κατασκευές, τα κλαδιά στην καλαθοπλεχτική και ακόμα και οι κορμοί για να φτιάχνονται μελίσσια. Έτσι είναι πολύ φυσικό το ότι σε περιοχές όπου το κλίμα και το έδαφός της ταίριαζαν, η καστανιά υπήρξε για αιώνες ένα βασικό στοιχείο της αγροτικής ζωής.

Τα κάστανα, πιθανώς ήταν ένα από τα πρώτα τρόφιμα που καταναλώνονταν από τον άνθρωπο, διότι χρονολογούνται από τους προϊστορικούς χρόνους. Η αρχαιότερη καταγραφή καλλιέργειας της καστανιάς είναι από το Θεόφραστο, που γράφτηκε τον 3ο αιώνα π.Χ. Η καστανιά, Castanea sativa, εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη μέσω της Ελλάδας. Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν τα κάστανα ανώτερα από τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια. Με καταγωγή από τη Μικρά Ασία, η Castanea sativa έχει το όνομά της από την αρχαία πόλη Καστάνη της Θεσσαλίας. Άλλοι, πιο ποιητικά, θέλουν να πιστεύουν ότι γεννήθηκε από το σώμα της Νέας, μια νύμφης που παρενοχλούσε επίμονα ο Δίας κι αυτοκτόνησε, αφού γέννησε την πιο όμορφη και γενναιόδωρη καστανιά.

Κάθε δέντρο μπορεί να δώσει από 30-50 κιλά κάστανα.Το δέντρο ανθίζει κατά την άνοιξη και τα κάστανα ωριμάζουν από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τέλη Νοεμβρίου, ανάλογα με τις συνθήκες και την ποικιλία. Το μέγιστο της απόδοσης θεωρείται το 50ο-60ο έτος της ηλικίας του. Τα γνωστότερα είδη καστανιάς που καλλιεργούνται παγκοσμίως είναι τέσσερα: τα Castanea sativa στην Ευρώπη, τα Castanea dentata στη Βόρεια Αμερική, τα Castanea mollissima στην Κίνα και τα Castanea crenata στην Ιαπωνία. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο κύριος εισαγωγέας κάστανων από την Ευρωπαϊκή Ένωση, αν και η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας κάστανων παγκοσμίως και ειδικά στην Ιαπωνία.Τα κάστανα είναι καρποί με πολλαπλές ιδιότητες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και χαμηλά σε θερμίδες σε σχέση με άλλους καρπούς. Η καστανιά είναι πολύ μεγάλο φυλλοβόλο δέντρο και ερμαφρόδιτο, διότι φέρει αρσενικά και θηλυκά άνθη στο ίδιο δέντρο.

Το κάστανο παρέχει 245 θερμίδες ανά 100 γρ. Περιέχουν βιταμίνες Β1 και Β2, απαραίτητες για την μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς επίσης βιταμίνη C (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα) και φολλικό οξύ (απαραίτητο για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων). Τα κάστανα έχουν καλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο (για τη μεταβίβαση των νευρικών ερεθισμάτων και την ενίσχυση των οστών και των δοντιών), μαγνήσιο (αντικαταθλιπτικές ιδιότητες και απαραίτητο για την υγεία των μαλλιών), φώσφορο (για τα οστά και την όραση), σίδηρο, νάτριο και κάλιο. Περιέχει πολλά ορυκτά άλατα κυρίως ποτάσιο, καθώς και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β1. Έτσι, το κάστανο αποτελεί μια πλήρη τροφή, ιδανική για παιδιά στην ανάπτυξη, για όσους αναρρώνουν και για αθλητές. Βέβαια, δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλη ποσότητα σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και σε όσους έχουν διαβήτη εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα. Τα κάστανα έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη 54. Περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως είναι η βιταμίνη Ε αλλά κι ορισμένα φυτοχημικά συστατικά, που ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των πολυφαινολών.

Αποτελούν καλή πηγή καλίου, που είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, της καρδιακής συστολής και της υδατικής ισορροπίας του οργανισμού. Τα κάστανα είναι γνωστά για την προστατευτική τους δράση στο καρδιαγγειακό και τη συμβολή τους στην καλή λειτουργία του εντέρου, ως υποκατάστατο δημητριακών. Τα κάστανα τα τρώμε ζεστά, ξεροψημένα ή βραστά. Μπορούν να γίνουν γλυκό του κουταλιού ή τούρτα, ενώ είναι υπέροχα βουτηγμένα σε λιωμένη σοκολάτα. Συνοδεύουν πολλά κρεατικά, όπως τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα στη γέμιση της μαζί με κουκουνάρι, καρύδια και σταφίδες ή το χοιρινό με κάστανα. Ο πουρές με κάστανα, οι γεμιστές πιπεριές με κάστανα, οι κροκέτες με κάστανα, η γεμιστή ομελέτα με κάστανα και φέτα... είναι μερικές συνταγές μόνο! Στη ζαχαροπλαστική έχει αμέτρητες εφαρμογές... π.χ. το μιλφέιγ με κάστανα, η τούρτα κάστανο, τα κάστανα κομπόστα, το παγωτό... Τα κάστανα αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, αφού παρέχουν 8,1 γρ. (περίπου 21% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης) ανά 100 γρ. Οι φυτικές ίνες συμβάλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα περιορίζοντας την απορρόφησή της στο έντερο.

Τα κάστανα αποτελούν εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το φώσφορο και ο ψευδάργυρος. Το σίδηρο βοηθάει στην πρόληψη της μικροκυτταρικής αναιμίας (σιδηροπενική αναιμία). Το μαγνήσιο και ο φώσφορος είναι σημαντικά συστατικά του μεταβολισμού των οστών. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα κάστανα, όπως τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, κ.λπ., δεν περιέχουν γλουτένη και γι’ αυτό το λόγο είναι ένα από τα δημοφιλή συστατικά στην παρασκευή προϊόντων χωρίς γλουτένη που προορίζονται για κατανάλωση σε ασθενείς με ευαισθησία στη γλουτένη, αλλεργία σίτου και κοιλιοκάκη. Μάλιστα σύμφωνα με διατροφολόγους τα κινέζικα κάστανα (Castanea mollissima) αποτελούν καλή πηγή σε βιταμίνη Α και παρέχουν 202 IU ανά 100 γρ.

Μόλις αγοράσουμε τα κάστανα, τα αποθηκεύουμε συσκευασμένα στο ψυγείο, όπου και παραμένουν φρέσκα για μερικές εβδομάδες. Τα βρασμένα και αποφλοιωμένα κάστανα, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε καλά σφραγισμένα δοχεία στο ψυγείο έως δύο μήνες ή στην κατάψυξη μέχρι ένα χρόνο. Τα κάστανα χρησιμοποιούνται ως ένα από τα κύρια συστατικά στη γέμιση πουλερικών, αλλά και συνοδευτικό κρεατικών. Στην Ιαπωνία, ψήνουν ρύζι με κάστανα στον ατμό το φθινόπωρο. Στην Κορέα ψήνουν την πρωτοχρονιά ένα είδος γλυκού το yaksik, που έχει ως βάση κάστανα, φρούτα και κουκουνάρια αναμειγμένα με λαπά ρύζι. Το αλεύρι από κάστανο χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές της Τοσκάνης, όπως πολέντα, γλυκά ψωμιά, μπισκότα, κέικ, σούπες και παγωτά. Μια ακόμη πολύ γευστική συνταγή, με πολλαπλές χρήσης είναι αυτή της κρέμας κάστανου, που χρησιμοποιείται κατά κόρον στη ζαχαροπλαστική.

ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΤΑΝΟΥ
Υλικά: 800 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα, 1/4 ποτήρι malt ουίσκι, 1 ποτήρι, παρά κάτι, ζάχαρη, 3 κουτ. σουπ. κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. σουπ. μπράντι

Παρασκευή: Λιώνουμε τα κάστανα και τα αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και το ουίσκι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μπράντι και την προσθέτουμε στο μείγμα.Την αφήνουμε να κρυώσει και τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με κοπανισμένα φιστίκια. Αν σ' αυτή την κρέμα προσθέσουμε περισσότερη χτυπημένη κρέμα γάλακτος (150-200 γρ.) και δυο φύλλα ζελατίνης, θα έχουμε έτοιμη βάση για μια σαρλότ κάστανου.